الآيس كريم أو المثلجات
هو عبارة عن مثلجات تتكوّن من الحليب، أو الفواكه، أو الماء، والسكر، ويطلق عليها اسم الآيس كريم أو الجلايتي، ويعتبر الآيس كريم من الأكلات المفضّلة في فصل الصيف لأنّه يساعد على الانتعاش والشعور بالبرودة، ولا يوجد سعرات حرارية محددة في الآيس كريم نظراً لأنواعه المختلفة، مثلا الآيس كريم بالشكولاتة على: 125سعرة حرارية و57غراماً من الدهون، أمّا الآيس كريم بالفانيلا يحتوي على 145سعرة حرارية، و77غراماً من الدهون، أمّا الآيس كريم الفراولة يحتوي على 111سعرة حرارية، و47غراماً من الدهون.
طريقة الآيس كريم بالشكولاتة
المكونات:
- بيضة واحدة.
- صفار ثلاث بيضات.
- ست ملاعق كبيرة من السكر.
- كأس وربع من الكريمة.
- نصف كأس من الشكولاتة المقطّعة.
- كأس وربع من الحليب.
طريقة التحضير:
- نخفق البيضة، وصفار البيضة، والسكر بالخفاقة جيداً، ثمّ نضيف الحليب الساخن إلى الخليط مع الحرص على الخفق المستمرّ.
- نضع الخليط على نار هادئة، ونحرّكه باستمرار حتى يصبح كثيفاً.
- نرفع الخليط عن النار، ونضيف قطع الشكولاتة إلى الخليط الساخن، ثم نحرّك جيداً، ونتركه حتى يبرد.
- نصفّي الكاسترد من خلال مصفاة دقيقة.
- نحضر الكريمة ونخفقها مع الكاسترد خفقاً جيداً، ثمّ نضعها في الثلاجة حتى تبرد.
- نضع الخليط في ماكينة الآيس كريم حتى يجمد، ويقدّم.
طريقة عمل الآيس كريم بالفراولة
المكونات:
- علبتان من الحليب المكثّف المحلّى.
- أربع كؤوس من الكريمة.
- كأسان من اللبن الزبادي المحلّى بطعم الفراولة.
- ثلاث كؤوس من الفراولة المقطّعة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقتان كبيرتان من سكر البودرة.
طريقة التحضير:
- نخفق الحليب المكثف المحلّى، وكريمة الخفق، والفانيلاً خفقاً جيداً لمدة عشر دقائق، ثم نضيف لبن الزبادي بالفراولة إلى الخليط مع الحرص على الاستمرار بالخفق.
- في الخلاط الكهربائي نضع قطع الفراولة، وسكر البودرة ونخلط جيداً حتى تهرس الفراولة.
- نضيف خليط الفراولة إلى خليط الحليب ونخفق جيداً.
- نضع الخليط في ماكينة الآيس كريم حتى يجمد، ويقدم.
طريقة عمل الآيس كريم بالفانيلا
المكونات:
- ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
- كأس من السكر.
- بيضتان.
- أربع كؤوس من الحليب.
طريقة التحضير:
- نخفق البيض جيداً، ثم نضيف إليه الحليب بالتدريج.
- نضيف السكر والفانيلا إلى الخليط ونخلط جيداً.
- نغلي المزيج جيداً على النار حتى يصبح كثيفاً، ثم نرفعه عن النار.
- نصفي المزيج من خلال مصفاة دقيقة.
- نضع المزيج في ماكينة الآيس كريم، ويقدم.
طريقة عمل الآيس كريم بالكراميل
المكونات:
- كأسان من الكريم كراميل.
- كأسان من الكريمة.
- نصف كأس من السكر البودرة.
- جلاتين مذاب في كأس ماء ومغلي على النار.
- نصف كأس من الحليب المكثف المحلى.
طريقة التحضير:
- نضع الكريم كراميل، والكريمة، والسكر البودرة، والجلاتين، والحليب المكثف في الخلاط الكهربائي ونخلط جيداً حتى نحصل على خليط متماسك.
- نصفي الخليط من خلال مصفاة دقيقة.
- نضع الخليط في ماكينة الآيس كريم، ويقدم.
فوائد الآيس كريم
- يساعد الآيس كريم على تقوية العظام ومنع هشاشتها.
- يحرق الدهون بشكل فعّال.
- يساعد على تحسين المزاج بشكل كبير.
- يقوّي المناعة للجسم.
- يساعد على خفض ضغط الدم المرتفع.
أضرار الآيس كريم
- يسبّب تناول عدد كبير من الآيس كريم في زيادة الوزن بشكل كبير.
- أكل الكثير من الآيس كريم يسبب أحياناً احتقان الحلق.
- يسبب الآيس كريم أحياناً حساسية لدى الأفراد الذين يعانون من حساسية مادة اللاكتوز الموجودة في الحليب، وينصح بذلك تناولهم آيس كريم الفواكه.
- يسبب أحياناً صداعاً يسمى صداع الآيس كريم، حيث يشعر الفرد بألم كبير عند جبينه عند تناوله الآيس كريم، ويكثر عادة عند مرضى الصداع النصفي.