كيفية صناعة الآيس كريم
الآيس كريم أو المثلجات، هي عبارة عن حلوى مجمّدة وقد عرفت صناعتها منذ قديم الزمان، حيث عرفها كل من الفرس والرومان في السنة الأربعمئة قبل الميلاد، وكذلك الصينيّون عندما قاموا بخلط الحليب المجمّد مع الأرز، ومن ثم انتشرت إلى باقي مناطق العالم، ومن المعروف أنّ هذه الحلوى المثلجة يمكن أن تُصنع في المنزل بأدواتٍ بسيطة، في هذا المقال سنشرح كيفيّة صناعة الآيس كريم في المنزل.
كيفيّة صناعة الآيس كريم
المكوّنات:
- مئتا غرام من الشوكولاتة.
- نصف كوب من السكر.
- خمس قطع من صفار البيض.
- خمسمئة مليلتر من الحليب السائل.
طريقة التحضير:
- نذيب الشوكولاتة بواسطة حمامٍ مائي، وذلك عن طريق وضعها على طبق فوق قدر يحتوي على الماء المغليّ.
- نخفق كلاً من السكر وصفار البيض معاً.
- نسخّن الحليب على نارٍ هادئةٍ ونرفعه عن النار قبل وصوله إلى مرحلة الغليان.
- نضيف الحليب إلى مزيج البيض ونضع المكونات على قدر على النار ثم نحركّ المكونات جيداً حتى تتجانس.
- نرفع القدر من جديد على النار، ثم نضيف كلاً من الشوكولاتة المذابة، ونمزج المكوّنات مرةً أخرى حتى تتجانس.
- نضع البوظة في وعاء محكم الإغلاق، ثم نحتفظ به في القسم الأعلى في الثلاجة.
- نخلط مزيج الآيس كريم كل خمس وأربعين دقيقةً لثلاث مرات من أجل إزالة التكتلات الموجودة.
- نترك الآيس كريم لليلة كاملة في الثلاجة.
- نخرج الآيس كريم من الثلاجة ونضعها في أطباق تقديم خاصة.
كيفيّة صناعة الآيس كريم بنكهة المانجو
المكوّنات:
- ثلاث قطع من المانجو المتميّز بحجمه الكبير وطعمه الحلو والناضج.
- نصف كوب من سكر البودرة.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
- أربعمئة مليلتر من كريمة الخفق الباردة.
طريقة التحضير:
- نقشّر المانجو ونضعه في وعاء الخلاط الكهربائي.
- نضيف كلاً من عصير الليمون الحامض والسكر البودرة إلى وعاء الخلاط ونخلط المكوّنات جيداً.
- نخفق الكريمة في وعاء جيداً، ثم نضيفها إلى مزيج المانجو في الخلاط.
- نسكب الخليط الناتج في آلة صنع البوظة مع ضرورة قراءة التعليمات المكتوبة عليها جيداً.
- نقدّمها باردة.
كيفية صناعة الآيس كريم بالفانيلا
المكوّنات:
- عودان من الفانيلا.
- كوبان من الحليب السائل.
- صفار ست بيضات.
- ثلاثة أرباع كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من السكر.
- كوبان من القشدة.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
طريقة التحضير:
- نضع كلٍ من الحليب وعيدان الفانيلا في قدرٍ على النار ونترك هذه المكوّنات حتى تغلي.
- نخفق صفار البيض مع سكر في وعاء.
- نضيف بشكلٍ تدريجي الحليب المغليّ إلى مزيج البيض ونخفق المكوّنات.
- نضع المزيج على نارٍ هادئةٍ ثم نحرّك باستخدام ملعقة خشبية كبيرة.
- نترك المزيج على النار حتى يصبح ثخيناً ثم نرفعه.
- نضيف كلاً من القشدة، وخلاصة الفانيلا إلى المزيج ونضعه على حمامٍ مائي حتى يبرد.
- نضع الآيس كريم في الماكينة المخصصة لصنع الآيس كريم ونتبع التعليمات المكتوبة.
- نقدّم الآيس كريم في أطباق تقديم خاصة إلى جانب رقائق الشوكولاتة.