المثلّجات
من المرطبات التي يحب الناس تناولها في فصل الصيف، وهي عبارة عن حلوى مجمّدة تصنع من الحليب أو الماء والسكر والعديد من المكونات الأخرى، تعرف باسم الآيس كريم أو البوظة، يحبّها الكبار والصغار وتحضر بطرق وبنكهاتٍ مختلفةٍ، غالبيّة الناس يفضلون شراءها بدلاً من عملها في المنزل مع أنّ تحضيرها في البيت لا يتطلب جهداً كبيراً، ومذاقها يكون ألذّ بكثير من تلك المصنّعة في الأسواق كما أنّها لا تحتوي على مواد حافظة قد تضرّ بالجسم، سنذكر هنا طريقة تحضيرالمثلجات في البيت.
طريقة بوظة النوتيلا
المكوّنات:
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- كوب حليب مكثّف ومحلّى.
- كوب ونصف كريمة خفق.
- ثلاثة أرباع كوب شوكولاتة نوتيلا.
طريقة التحضير :
- توضع كريمة الخفق في الخلاط وتخفق حتى نحصل على قوام الكريمة المناسب.
- يوضع الحليب المكثّف المحلّى في طبق عميق، ثمّ تضاف النوتيلا إليه ويقلّبا جيداً حتى يتجانسا.
- يضاف خليط الحليب والنوتيلا إلى الكريمة ثمّ يحرّك حتى تمتزج المكوّنات.
- يسكب المزيج في قالب ويوضع في في الثلاجة حتى يجمد لمدّة ست ساعات.
- تزيّن بوظة النوتيلا بسائل الفانيلا وتقدم.
طريقة آيس كريم الليمون
المكوّنات:
- كوب عصير ليمون حامض.
- كوبان من سكر.
- كوب ماء.
- قشر ليمون حامض.
- ريحان.
طريقة التحضير :
- يخلط كوب الماء مع كوبي السكر، ويوضع على النار حتى يغلي.
- يترك الخليط ليبرد ثمّ يضاف إليه قشر الليمون وكوب عصير الليمون.
- يفرم الريحان ويضاف إلى الخليط السابق.
- يدخل الخليط إلى الثلاجة ويترك حتى يبرد، وبعد مرور ساعة يخرج الخليط من الثلاجة ويكسر بالشوكة ثمّ يعاد إلى الثلاجة مرذةً أخرى، وتكرّر هذه العملية كلّ ساعة حتى يصبح كالآيس كريم.
- يصب الآيس كريم في كاسات ويقدم ويمكن تزيينه بالمكسّرات.
طريقة آيس كريم قمر الدين
المكوّنات:
- نصف كوب سكر بودرة.
- كوبان من الكريمة.
- ملعقة عصير ليمون.
طريقة التحضير :
- يخلط عصير قمر الدين مع عصير الليمون ويضاف إليه السكر ويخفق في الخلاط الكهربائيّ.
- توضع الكريمة في الخلاط الكهربائيّ، وتخفق جيداً حتى تتماسك ويصبح قوامها كريمياً.
- يضاف خليط قمر الدين، والسكر، والليمون إلى الكريمة ويخلط جيّداً حتى تختلط المكوّنات.
- يوضع الخيلط في الفريزر لمدّة ساعتين.
- بعد أن يجمد الخليط يخرج من الثلاجة ثم يخفق مرة أخرى ويعاد إلى الفريزر، وتكرّر هذه العملية ثلاث مرّات حتى يصبح قوام قمر الدين متماسكاً كالآيس كريم.
- يصبّ الآيس كريم في كاسات التقديم ويزيّن بالمكسّرات حسب الرغبة.