الآيس كريم
هي أحد أنواع الحلويّات الباردة الأكثر تفضيلاً بين الناس خاصّة في الطقس الحار، ويطلق عليها عدة أسماء كالبوظة، والجيلاتي، والمثلجات، وتتسم بمذاقها المنعش، ونكهتها المختلفة والمتنوّعة.
تصنع الآيس كريم بعدة أنواع ونكهات، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة عمل آيس كريم الزبادي، وآيس كريم الفراولة للرجيم، وآيس كريم سريع، وآيس كريم الخفيف.
عمل آيس كريم الزبادي
المكوّنات
- حبة من الموز.
- ربع كأس من السكر الأبيض.
- كأس من اللبن الزبادي.
- حبة من المانجو.
طريقة التحضير
- نقطع الموز والمانجو إلى مكعبات ذات أحجام متوسطة.
- نضع المكعبات المقطعة داخل الثلاجة لمدة أربع ساعات كاملة.
- نضع اللبن الزبادي في الخلاط الكهربائي، مع قطع المانجو والموز المثلجة، والسكر.
- نخلط المكوّنات معاً حتى تتجانس بشكل تام.
- نسكب المزيج في وعاء، ونضعه داخل الثلاجة لمدة أربع ساعات.
- نسكب الآيس كريم في كؤوس البوظة ونقدمها باردة.
عمل آيس كريم الفراولة للرجيم
المكوّنات
- كأسان من الحليب الخالي من الدسم.
- ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- كأسان من الكريمة الطازجة وقليلة الدسم.
- كأسان من الفراولة الطازجة.
- ثلث كأس من الفركتوز.
- فراولة طازجة للتزيين حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نغسل حبات الفراولة بشكل جيّد في الماء، ثم نهرسها ونضعها في وعاء.
- نضيف لها الكريمة، والحليب، والفانيلا، والفركتوز، والملح.
- نحرّك المكوّنات جيّداً حتى تتجانس، ثم نضعها في آلة تحضير الآيس كريم ، ونشغلها حسب التعليمات المكتوبة.
- نسكب المزيج في وعاء، ونضعه في الطبقة العلوية من الثلاجة ونتركه حتى يجمد.
- نضع الآيس كريم في كاسات التقديم مع بعض من حبات الفراولة الطازجة.
عمل آيس كريم سريع
المكوّنات
- اثنان وعشرون غراماً من مسحوق الكاسترد والمذوب بكأس من الماء.
- كأسان من الكريمة المخفوقة.
- نصف كيلوغرام من فاكهة الموسم.
- ست ملاعق كبيرة من السكر الأبيض البودرة.
طريقة التحضير
- نضع الكريمة في وعاء الخلاط الكهربائي مع مزيج الكاسترد.
- نخفق المكوّنات جيّداً حتى تتجانس.
- نقطع الفاكهة، ثم نضيفها إلى السكر، ثم إلى مزيج الكاسترد والكريمة.
- نلخط المزيج جيّداً حتى نحصل على مزيج متجانس.
- نسكب المزيج في قوالب الآيس كريم، ونضعها داخل الثلاجة ونتركها لمدة أربع ساعات كاملة على الأقل.
عمل آيس كريم خفيف
المكوّنات
- علبتان من اللبن الزبادي والخالي من الدسم.
- ملعقة كبيرة من الحليب المجفف والخالي من الدسم.
- رشة من الفانيلا.
- كأس من الحليب السائل والخالي من الدسم.
- مكسرات مطحونة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نخلط الزبادي في وعاء مع الحليب السائل، والحليب المجفف من خلال الملعقة الخشبية.
- نضيف الفانيلا على المكوّنات، ثم نضعهم في الخلاط الكهربائي، ونخفق حتى يتضاعف حجم المزيج.
- نضع المزيج داخل الثلاجة لمدة ست ساعات.
- نخرج المزيج ونخفقه مرة ثانية، ثم نعيده إلى الثلاجة لمدة ساعتين.
- نرش المكسرات على الآيس كريم قبل التقديم.