آيس كريم
يعد الآيس كريم أو كما يعرف أيضاً باسم المثلجات أو البوظة من الأطعمة الحلوة والمرغوبة عند الكثير من الأشخاص من كافة الفئات العمرية وتحديداً في فصل الصيف، حيث يعطي شعوراً بالانتعاش والبرودة طوال اليوم، وعادة ما يتم شراؤه من المحلات التجارية أو المطاعم، ولكن من الممكن إعداده في البيت بنكهات مختلفة وبسهولة، وهو ما سنعرفكم عليه في هذا المقال.
عمل الآيس كريم بالفانيلا
المكوّنات:
- نصف كوب من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب ونصف من الكريمة.
- ثلاثة أرباع كوب من الحليب السائل.
- ثلاث ملاعق من الزبدة.
- ملعقة صغيرة ونصف من الفانيلا.
- نضع البيض، والسكر، والملح، والكريمة، والحليب، والزبدة في قدرٍ كبير على نار عالية.
- نخلط جميع المكونات مع بعضها البعض جيداً باستخدام ملعقة خشبية، للتجانس التام.
- نترك الخليط الناتج على نار متوسطة، حتى يصبح قليل السماكة، مع التقليب من وقت إلى آخر.
- نرفع القدر عن النار، ونتركه جانباً لمدة ربع ساعة، حتى يرتاح قليلاً.
- نسكب الخليط في وعاء زجاجي عميق، ونضيف الفانيلا، ونخلط المكونات مع بعضها البعض.
- نضع الوعاء الزجاجي فوق وعاء مملوء بمكعبات الثلج، ونحرك الخليط مرة أخرى حتى يبرد تماماً، ومن ثم نوزعه في قالب أو صينية.
- ندخل القالب إلى الثلاجة، ونتركه لمدة لا تقل عن ساعتين تقريباً، حتى يجمد الآيس كريم قبل تقديمه.
عمل الآيس كريم بالفراولة
المكوّنات:
- أربعة أكواب من الفراولة.
- كوب من السكر البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
- كوبان من الكريمة.
- كوبان من الحليب السائل كامل الدسم.
- كوبان من الفراولة المقطعة قطعاً صغيرة.
- نضع الفراولة، والسكر البودرة، وعصير الليمون في الخلاط الكهربائي، ونشغله على درجة متوسطة، ونخلط المكونات مع بعضها البعض جيداً، للتماسك التام.
- نضيف الكريمة والحليب، ونستمر بالخلط المستمر لمدة لا تقل عن دقيقتين.
- نسكب الآيس كريم في وعاء عميق، ونضعه داخل الفريزر لمدة لا تقل عن ست ساعات تقريباً، حتى يجمد جيداً، ويتماسك.
عمل الآيس كريم بالفواكه
المكونات:
- نصف كيلو من الفراولة.
- كيلوغرام من الكيوي.
- أربعة أكواب من عصير البرتقال.
- كيلوغرام من التوت الأزرق.
- نقطع الكيوي والفراولة إلى مكعبات صغيرة.
- نضع طبقة من قطع الكيوي داخل أربعة أكواب بلاستيكية، ومن ثم نضع طبقة أخرى من قطع الفراولة، ومن ثمّ طبقة من التوت الأزرق.
- الاستمرار في نفس الطريقة، حتى تمتلئ الأكواب.
- نضع عوداً خشبياً مخصّصاً للمثلجات في وسط الكوب بين قطع الفواكه.
- نسكب عصير البرتقال في الأكواب.
- ندخل الأكواب في الثلاجة لمدّة لا تقلّ عن ساعتين تقريباً.
- نخرج الآيس كريم من الثلاجة، ونقدّمه بارداً.