الآيس كريم
الآيس كريم من الحلويات المثلجة المحبّبة والمرغوبة، وخاصة في فصل الصيف، ويطلق عليها العديد من الأسماء منها: البوظة، والمثلجات، والجيلاتي، وغيرها، وفي هذا المقال سوف نتحدّث عن طريقة سهلة ولذيذة لتحضير الآيس كريم بالشوكولاتة، والآيس كريم بالأوريو، الآيس كريم بالمانجو.
الآيس كريم بالشوكولاتة
المكوّنات
- كوب ونصف من القشطة.
- كوب ونصف من الحليب.
- نصف كوب من الكاكاو.
- مائة وخمسة عشر غراماً من الشوكولاتة المبشورة.
- صفار أربع بيضات.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير
- وضع الحليب، والقشطة في قدرٍ، ووضعه على النار.
- تحريك المكوّنات جيّداً حتى تتجانس جميعها وتذوب.
- رفع القدر عن النار، ثم إضافة الكاكاو، والشوكولاتة، مع التحريك المستمرّ.
- خفق صفار البيض في وعاء، وإضافة السكر عليه بالتدريج، مع الخلط المستمرّ.
- إعادة مزيج الشوكولاتة على النار.
- إضافة مزيج البيض على مزيج الشوكولاتة، مع التحريك المستمرّ حتى يسخن المزيج.
- إضافة الفانيلا على المكوّنات، ثمّ وضع المزيج في حمام مائي مثلّج لمدّة ثلث ساعة.
- وضع الآيس كريم في الثلاجة لمدّة ليلة كاملة.
الآيس كريم بالأوريو
المكوّنات
- ظرفان من الجيلاتين.
- نصف كوب من الماء البارد.
- أربع أكواب من الحليب.
- خمس حبات من بسكويت أوريو.
- ثلاث أكواب من القشطة.
- كوبان من السكّر.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- رشّة من الملح.
- نصف كوب من صلصة الشوكولاتة.
- ربع كوب من الشوكولاتة البيضاء.
- ثماني حبات من البسكويت أوريو مقسّم إلى قطع صغيرة.
طريقة التحضير
- خلط الجلاتين وماء بارد في وعاء، وتركه جانباً.
- تسخين الحليب في قدرٍ، مع مراعاة تحريكه بشكلٍ متقطّعٍ، ورفعه عن النار قبل غليانه.
- إضافة الجلاتين، والفانيلا، والسكّر، والملح على الحليب في القدر.
- تحريك المكوّنات جيّداً، وتركها حتى تبرد، ثم إضافة القشطة، وإعادة التحريك من جديد.
- حفظ الآيس كريم في وعاء مغلق، ووضعه في الثلاجة لمدّة ست ساعات.
- خفق الآيس كريم قليلاً، ووضعه في كيس للحلويات، ووضعه في أكواب التقدّيم.
- تزيين الأكواب بصلصة الشوكولاتة، والشوكولاتة البيضاء، وبسكويت الأوريو المقطّع.
الآيس كريم بالمانجو
المكوّنات
- ثلاث حبّات من المانغو.
- كوب ونصف من كريمة الخفق.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الفانيليا.
طريقة التحضير
- تقشّير المانغو جيّداً، وتقطّيعه إلى قطع متوسّطة الحجم، ووضعه في وعاءٍ صغير.
- هرس قطع المانجو بشكلٍ جيّد، ثمّ إضافة ربع الكوب من السكر لها، ومزج المكوّنات جيّداً.
- خفق الكريمة في وعاء آخر.
- إضافة السكر إلى الكريمة، وإعادة الخفق من جديد حتى تتكاثف.
- إضافة مزيج المانغو، والفانيلا على مزيج الكريمة، وخلط المكوّنات جيّداً.
- وضع المزيج في وعاءٍ مغلق، ووضعه في القسم الأعلى من الثلاجة، وتركه لمدّة أربع ساعات.
- إزالة المزيج من الثلاجة، وخفقه في الخلاط الكهربائي حتى يصبح مزيجاً ناعماً.
- إعادة المزيج إلى القسم الأعلى في الثلاجة لمدّة ليلة كاملة حتى يتجمدّ.