ضرب الكرز أو التوت في الخلاط بحيث يصبح هريساً خشناً، ووضعه داخل الثلاجة لمدة ساعة.
ضرب اللبن مع عصير الليمون، السكر والسيرب في وعاء عميق حتى اختلاطهم جيداً.
إضافة التوت والتقليب جيداً.
إضافة الكريمة المخفوقة وتقليبها جيداً.
وضع المزيج داخل وعاء واسع بارد، وتغطيته وتركه داخل الفريزر لمدة ساعتين حتى يبدأ بالتجمد.
إخراجه وخلطه إما بواسطة الخفاقة أو بالشوكة بحركات سريعة، ثمّ إعادته إلى الفريزر.
تكرار هذه العملية مرتين ثمّ ترك الآيس كريم يوماً كاملاً حتى يتماسك.
تقديمه مع تزيينه بالقليل من اللوز المحمص.
تورتة الآيس كريم
مدة التحضير
20 دقيقة
تكفي لِ
8 أشخاص
المكوّنات
مكونات خليط الكيك:
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ثلاثة أرباع كوب من الدقيق.
ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
نصف كوب من السكر ناعم الحبيبات.
ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
مكونات الحشو:
كوب من الفراولة المفرومة.
عشر حبات كبيرة من الفراولة.
أربعة أكواب من آيس كريم الفانيلا.
طريقة التَّحضير
تثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن، وتسخينه إلى حرارة 180 مئوية.
إحضار قالب مستدير الشكل، ودهن القالب بالسمن ووضع قطعة من ورق الزبدة في القاع مع نثر القليل من الدقيق حتى تغطية حواف القالب به.
نخل الملح والدقيق على قطعة من ورق الزبدة أو في وعاء عميق.
وضع البيض، السكر والفانيلا داخل وعاء الخلاط وتشغيله بسرعة متوسطة لمدة من 10 إلى 12 دقيقة أو حتى مضاعفة حجم البيض واكتسابه اللون الأصفر الفاتح.
إبعاد الوعاء عن الخلاط، ونثر الدقيق على خليط البيض والسكر، ثمّ إضافة الزبدة المذابة وعصير البرتقال، وتقليب خليط الكيك بواسطة ملعقة بلاستيكية عريضة حتى اختفاء الدقيق، وعدم التقليب كثيراً حتى لا يفقد البيض الهواء الموجود بداخله أثناء فترة الخفق الطويلة.
سكب خليط الكيك داخل القالب.
وضع القالب داخل الفرن السَّاخن لمدة عشرين دقيقة أو حتى نضوج الكيك.
إخراج الكيك من الفرن، وتركه ليبرد لبضع دقائق ثمّ قلبه على قاعدة كرتونية أو شبك معدني.
تنظيف القالب المستخدم لخبز الكيك، وتبطينه بقطعة من النايلون مع ترك جزء خارج القالب لتغليف الكيك.
تقطيع قالب الكيك عرضياً إلى طبقتين متساويتين باستخدام سكين منشارية.
تقطيع حبات الفراولة طولياً لأنصاف متساوية.
وضع قطعة من الكيك في قاع القالب على قطعة من النايلون، وترتيب حبات الفراولة على قطعة الكيك بحيث تكون جهة القطع ملتصقة بحافة القالب.
وضع الآيس كريم والفراولة المفرومة داخل طبق عميق، وتقليب الآيس كريم حتى اختلاطه تماماً مع الفراولة، وتوزيع الخليط على طبقة الكيك بالقالب، ومن ثمَّ وضع طبقة الكيك الثانية.
تغليف الكيك بقطعة من النايلون، ووضع القالب داخل الفريزر لعدة ساعات أو طوال الليل.
إخراج تورتة الآيس كريم بالفراولة من الثلاجة (قبل تقديمها يجب التخلص من النايلون ووضعها على طبق تقديم).
تقطيع تورتة الآيس كريم باستخدام سكين حادة وتقديمها مباشرة.