وضع القشطة، والحليب في قدر متوسط، ورفعه على نار متوسطة الحرارة، وتركه على النار حتى تغلي المكوّنات مع تحريكها بين حينٍ وآخر، ثمّ رفع القدر عن النار.
وضع صفار البيض في وعاء متوسط، والخلط جيدًا حتى يصبح الخليط باللون الفاتح، ثمّ إضافة السكر البودرة إليه بشكلٍ تدريجي مع الخفق المستمر، ثمّ إضافة خليط الكريمة إلى صفار البيض والخلط جيدًا.
وضع الخليط كاملًا في قدر، ورفعه على نار هادئة، وتركه على النار مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح الخليط سميكًا، ثمّ سكبه في وعاء، وتركه في درجة حرارة الغرفة لمدّة نصف ساعة، وإضافة خلاصة الفانيلا إليه، وتحريك المكوّنات جيدًا.
سكب الخليط في الآلة المخصصة للمثلجات، ثمّ تقديمها بعد تزيين طبقات الآيس كريم، ورشّها بالشوكولاتة الداكنة حسب الرغبة.
مثلجات ماء الورد
مدّة التحضير
5 دقائق
تكفي لِ
6 أشخاص
المكوّنات
سبعمئة وخمسون ملليلترًا من الماء المثلج.
مئة وخمسون ملليلترًا من قطر الورد.
عبوة من الحليب المركز المحلى خالي الدسم.
عشرة ملليلترات من عصير الليمون الحامض.
طريقة التحضير
وضع الماء المثلج، وقطر الورد، والحليب المركز، وعصير الليمون في وعاء الخلاط الكهربائي، وخلط المكوّنات معًا جيدًا حتى تتجانس، ثمّ سكب الخليط في القوالب المخصصة، وتجميده في مجمد الثلاجة، ثمّ تقديمه.
آيس كريم شوكولاتة بالحليب
مدّة التحضير
5 دقائق
تكفي لِ
6 أشخاص
المكوّنات
كوبان من كريمة الحلويات.
علبة من الحليب المكثف.
ملعقة صغيرة من بودرة الإسبرسو الناعم.
الكاكاو الخام -حسب الرغبة-.
السكر البودرة المنخول -حسب الرغبة-.
للتزيين:
صوص الشوكولاتة.
المكسرات المجروشة المتنوعة -حسب الرغبة-.
بسكويت الويفر.
طريقة التحضير
وضع كريمة الحلويات، والسكر البودرة، والكاكاو، والحليب المكثف المحلى، وبودرة الإسبرسو، والخلط جيدًا حتى تتجانس المكوّنات، ثمّ وضعها في قالب، وحفظه في مجمد الثلاجة حتى يتماسك ويتجمد.
وضع جميع المكوّنات في وعاء محضرة الطعام، والخلط المكوّنات جيدًا حتى تتجانس وتصبح ناعمة، ثمّ وضعها في أطباق التقديم وتقديمها باردة بعد رشّها بالفارمسيل الملوّن.