طريقة عمل حلى الآيس كريم بالنسكافيه والبسكويت طب 21 الشاملة

عمل حلى آيس كريم البسكويت المفتّت

المكوّنات:

• ستمائة ملليلتر من الكريمة الثقيلة.
• علبة من الحليب المكثف.
• ثمانية قطع من البسكويت -حسب الرغبة-.
• ملعقتا طعام من السكر البني.
• ربع كوب من الزبدة اللينة.
• ملعقة طعام من السكر الأبيض.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير:

تحضير الآيس كريم:

• وضع كلٍ من: الحليب المكثف، والكريمة في الخلاط، ثمّ خفقهم معاً حتى يصبح المزيج سميكاً ورقيقاً.
• وضع الآيس كريم في الفريزر لتجميدها لمدّة لا تقل عن أربع ساعات.

تحضير البسكويت المفتّت:

• وضع البسكويت في كيس بلاستيكي وتفتيته، وخلطهم مع الزبدة والسكر البني جيّداً ثمّ وضعهم في صينية الخبز.
• رش الملح والسكر الأبيض على صينية الخبز، خبز الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدّة عشرة إلى خمس عشرة دقيقة حتى يتحمر.
• إزالة الصينية من الفرن وتفتيت البسكويت جيّداً، رش البسكويت المفتّت على الآيس كريم عند تقديمه.

عمل آيس كريم النسكافيه المكسيكية

المكوّنات:

• ملعقتان إلى ثلاث ملاعق من حبيبات النسكافيه.
• ملعقتان طعام من الماء الدافئ.
• نصف جالون من آيس كريم الفانيلا.
• ملعقة صغيرة ونصف من القرفة المطحونة.
• كوب من الجوز المفروم.

طريقة التحضير:

• إذابة حبيبات النسكافيه في الماء الدافئ في وعاء صغير، خلط كلٍ من: بودرة القرفة، الآيس كريم وخليط النسكافيه في وعاء كبير جيّداً.
• وضع الآيس كريم في الفريزر لمدّة عشر دقائق، ثمّ إزالتها من الثلاجة وخلطها وإعادتها للفريزر لمدّة عشر إلى خمس عشرة دقيقة أو حتى تجمد.
• تقديم الآيس كريم مع صلصة الشوكولاتة وتزيينه بالجوز المفروم.

عمل آيس كريم البونبون بالفراولة

المكوّنات:

• علبة من الحليب المكثف المحلّى.
• كوبان وربع من الشوكولاتة الداكنة والمبشورة.
• كوبان من الفراولة المجمّدة.
• ثلاث أرباع الكوب من الكريمة المخفوقة.

طريقة التحضير:

• خلط كلٍ من: كريمة الخفق، الحليب المكثف والفراولة في الخلاط الكهربائي، وتركها جانباً.
• إذابة الشوكولاتة في حمام مائي، ثمّ رفعها على قوالب البونبون على طبقة مستوية وإدخالها لمدّة ساعة في الفريزر.
• وضع كمية من خليط الفراولة على الشوكولاتة المجمّدة، ثمّ إدخالها الفريزر لمدّة أربع ساعات.
• تغطيتها بطبقة ثانية من الشوكولاتة الذائبة، ثمّ إدخالها الثلاجة لمدّة ساعة وتقديمها.

عمل الآيس كريم الفانيليا مع طبقات الزينة

المكوّنات:

• مائتان وخمسون ملليلتراً من كريمة الخفق.
• أربع بيضات.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
• مائتان وخمسون ملليلتراً من الحليب.
• مائة غرام من سكر البودرة.
• شوكولاتة داكنة، للتزيين.

طريقة التحضير:

• وضع كلٍ من القشطة والحليب في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة، وتركها على النار إلى أنْ تغلي مع تحريكها ثمّ رفعها عن النار.
• خفق صفار البيض في وعاء الخلاط إلى أنْ يصبح ذو لون فاتح، ثمّ إضافة السكر إليه بالتدريج مع الخفق باستمرار.
• إضافة خليط الكريم إلى وعاء خليط صفار البيض، ووضعه في قدر على نار هادئة مع الإستمرار في تحريكه إلى أنْ يصبح قوامه سميكاً.
• سكب الخليط في وعاء وتركه لمدّة ثلاثين دقيقة على حرارة الغرفة، وإضافة خلاصة الفانيلا إليه وتحريكه.
• وضع الخليط في آلة الآيس كريم لتحضيرها وتزيينها حسب الرغبة وتقديمها.