طريقة عمل الآيس كريم بثلاث مكونات طب 21 الشاملة

آيس كريم المانجو

المكوّنات

• ثلاثمئة ملليلترٍ من كريمة الخفق.
• نصف كوب من السكر.
• حبتان من المانجو الطازجة.

طريقة التَّحضير

• تقشير حبات المانجو وإزالة البذرة منها ثمّ تقطيعها إلى قطع صغيرة.
• وضع قطع المانجو في محضّرة الطعام وتشغيلها حتى الحصول على هريس أملس.
• إضافة السكر إلى هريس المانجو في المحضّرة وتشغيلها مرة أخرى حتّى اندماج السكر مع هريس المانجو ثمّ وضع الخليط جانباً.
• وضع الكريمة في وعاء وخفقها بالخفاقة الكهربائية حتّى تكثّف الكريمة.
• إضافة الكريمة المخفوقة إلى خليط السكر وهريس المانجو وتقليب الخليط بملعقة مطاطية حتى اندماج المكونات.
• صب آيس كريم المانجو في وعاء عميق ثمّ تغطيته بورق النايلون ووضعه في الفريزر لمدّة تتراوح من ساعتين إلى ثلاث ساعات.
• إخراج الآيس كريم من الفريزر وتوزيعه في أكواب فردية ثمّ تقديمه مباشرة.

آيس كريم الزبادي بالفواكة

المكوّنات

مكوّنات آيس كريم الفراولة:

• ربع كوب من السكر البودرة الناعم.
• كوب من كلٍ من:
• ثلاثة أرباع الكوب من شرائح الفراولة.

• الزبادي كامل الدسم.
• الكريمة السائلة.

مكوّنات آيس كريم الأناناس:

• ربع كوب من السكر البودرة الناعم.
• كوب من كلٍ من:
• ثلاثة أرباع الكوب من شرائح الأناناس المهروس.

• الزبادي كامل الدسم.
• الكريمة السائلة.

مكوّنات آيس كريم البلوبيري:

• ربع كوب من السكر البودرة الناعم.
• كوب من كلٍ من:
• ثلاثة أرباع الكوب من بلو بيري (التوت الأزرق).

• الزبادي كامل الدسم.
• الكريمة السائلة.

طريقة التحضير

تحضير الآيس كريم بالنكهة المُفضَّلة:

• وضع كلٍ من: السكر، الزبادي، الكريمة و(شرائح الفراولة، الأناناس أو البلوبيري) في محضّرة الطعام ثمّ تثبيت الشفرة الفولاذية.
• تشغيل محضّرة الطعام على الخليط المرغوب بسرعة متوسطة حتّى تضاعف حجم الكريمة والحصول على خليط هش القوام ومتجانس.
• صب خليط الآيس في طبقٍ واسع وعالي الحواف ثمّ تغليفه بورق النايلون ووضعه في الفريزر لعدّة ساعات حتى تجمُّده وتكوين الآيس كريم.

التَّطبيق:

• إخراج آيس كريم الفراولة، آيس كريم البلوبيري وآيس كريم الأناناس من الفريزر.
• تجهيز أطباق فردية للتقديم.
• أخذ كرة من كل نوع من الآيس الكريم باستخدام ملعقة تشكيل الكرات ثمّ وضعها في الأطباق الفردية بحيث يكون في كل طبق ثلاث كرات من الآيس كريم (فراولة، أناناس وبلوبيري) ثمّ تزيينها بالفواكه أو الشوكولاتة وتقديمها باردة.

آيس كريم الفانيلا

المكوّنات

• صفار أربع بيضات.
• مئة غرامٍ من السكر البودرة.
• مئتان وخمسون ملليلتراً من كلٍ من:
• ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
• شوكولاتة داكنة وبسكويت -للتزيين-.

• الحليب.
• كريمة الخفق.

طريقة التحضير

• وضع الحليب والكريمة في قدر مناسب الحجم على نار متوسطة وترك الخليط على النار حتّى يبدأ في الغليان.
• رفع خليط الكريمة والحليب عن النار.
• وضع صفار البيض في وعاء عميق ثمّ خفقه بالخفاقة الكهربائية حتّى يتجانس.
• إضافة السكر بشكل تدريجي إلى صفار البيض مع الخفق المستمر حتّى اندماج السكر مع صفار البيض.
• إضافة خليط الحليب إلى خليط صفار البيض والاستمرار بالخفق حتّى تجانس المكونات ثمّ وضع الخليط في قدر ووضعه على نار هادئة.
• التحريك المستمر لخليط الحليب والبيض على النار حتى تكثّف الخليط.
• سكب خليط البيض والحليب الكثيف في وعاء وتركه جانباً لمدّة ثلاثين دقيقة ثمّ إضافة الفانيلا إليه وتقليب الخليط.
• سكب خليط الآيس كريم في آلة عمل الآيس كريم وتشغيلها حسب تعليمات الشركة المُصنّعة حتَّى الحصول على الآيس كريم.
• صب الآيس كريم في كاسات فردية وتزيينها بالشوكولاتة والبسكويت وتقديمها مباشرة.