خمسمئة غرامٍ منَ الفَراولة المُجمَّدة أو الطَّازجة.
نصف كوبٍ من السكَّر.
كوب منَ الماء.
عصير ليمونة واحدة.
طريقة التَّحضير
وضع قدرٍ عميقٍ على نار مُتوسّطة وإضافَةِ الفراولة، الماء والسكر وترك الخليط على النار لمدَّة عشر دقائق يغلي.
رفع القدر عن النار بعد عشر دقائق أو عِندما تطرى الفراولة.
وضع الخليط جانباً حتَّى يبرُد تماماً بعدها يتم إضافة عصير الليمون لخليط الفراولة وتحريك المكوّنات حتَّى تمتزج جيداً.
سكب الخليط في وِعاءِ الخلاَّط الكهربائي وتشغيله على درجة متوسطة حتَّى يتكون مزيجاً ناعمَ القوام.
تصفية الخليط باستعمال مصفاة ناعمة.
سكب الخليط المُصفَّى في قوالب الآيس كريم المُخصَّصة.
وضعِ القوالب في الفريزر لمدَّة تتراوح مِن أربع إلى ست ساعات حتَّى يجمد الآيس كريم تماماً.
تقديم الآيس كريم مُثلَّجاً ومنعشاً.
آيس كريم اللَّبن بالتوتيَّات
مدة التَّحضير
ثلاثون دقيقة
تكفي لـِ
ستَّة أشخاص
المكوّنات
كوبان منَ اللَّبن الزَّبادي.
ثلاثمئة غرامٍ مِن الكَرز أو التُّوت أو أيّ نوعٍ مُفضَّل.
نصف كوبٍ من السكَّر البودرة.
ملعقتان كبيرتان مِن عصيرِ اللَّيمون.
كوب من كريمة الخَفق.
ملعقة كبيرة مِن قطر الذُّرة.
شرائِح رقيقة من اللَّوز المُحمَّص -للتزيين-.
طريقة التَّحضير
وضعِ الكَرز أو التُّوت في وعاءِ الخلاَّط الكهربائي وتشغيله على سرعة مُتوسّطة حتَّى يُصبح الخليط معجوناً خشناً.
وضع معجون التُّوت في الثلاَّجة لمدة ساعة تقريباً.
وضع مقدار مناسب في وعاءٍ عميق وخفقه مع السكَّر قليلاً بعدها يتم إضافَة شراب الذُّرة وعصيرِ اللَّيمون مع الاستمرار بِالخفق حتَّى يتكوَّن خليط ناعم ومُتجانِس.
إضافة معجونِ التُّوت إلى خليطِ اللَّبن والتقليب حتَّى تختلط المكونات ببعضها البعض جيداً.
إضافة كريمة الخفق إلى الخليط والتقليب قليلاً.
سكب الخليط في وعاء واسع وعميق وباردٍ قليلاً وتغطيته بورق النَّايلون جيداً.
وضعِ الوِعاء في الفريزر لِمدة لا تقل عن ساعتين حتَّى يبدأ بالتجمد.
إخراج الخليط من الفريزر بعد ساعتين وإعادة تقليبِه وخلطه باستعمال الشوكة أو الخفَّاقة.
تكرار عمليَّة إعادة الخفق لمرتين أو ثلاث كل ساعتين تقريباً ومن ثم ترك خليط الآيس كريم لمدة يومٍ كامل في الفريزر حتى يتماسك تماماً.
وضع الآيس كريم في أطباق التقديم و تزيينِها باللَّوز المُحمَّص على الوجه وتقديمها مباشرةً وهي مُثلَّجة.
آيس كريم المانجو
مدة التَّحضير
ثلاثون دقيقة
تكفي لـِ
أربعة أشخاص
المكوّنات
عبوتان متوسطتا الحجم من الحَليب المُكثَّف المُحلى.
نصف كوب من مسحوق حليب جوز الهند.
ستمئة ملليلترٍ من كريمة الخفق.
حبتان من المانجو كبيرة الحجم وناضجة، مُقشرتان ومُقطَّعتان.
حبة من المانجو كبيرة الحجم مُقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة -للتزيين-.
طريقة التَّحضير
تحضير وعاء كبير وعميق ووضع طبقتين من ورق النايلون مع مراعاة أن يُحيط ويتدلَّى النايلون من الأطراف الخارجية.
وضع الحليب المُكثف المُحلَّى في وعاءٍ عميق وإضافة حليب جوز الهند والكريمة المخفوقة وخفق الخليط قليلاً.
إضافة قطع المانجو والتقليب قليلاً إلى أن تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
سكب الخليط في الوعاء المُغطى بالنايلون ومن ثم تغطية الوعاء بالنايلون ووضعه في الفريزر لمدة ثماني ساعات حتَّى يتماسَك ويجمَد.
إخراج الوعاء من الفريزر وغمسه بالماء السَّاخن لتَحرير الآيس كريم مِن جوانبه.
تقليب الآيس كريم قليلاً وإعادته إلى الفريزر حتَّى يجمد مرة أخرى.