طريقة عمل النودلز الياباني طب 21 الشاملة

النودلز الياباني

المكوّنات

• أربع قطع من أنصاف صدور الدجاج المخلية من العظم، والمقطعة إلى مكعبات بسمك خمسة سنتمترات.
• مئتان وثلاثون غراماً تقريباً من نودلز السوبا المسلوقة، والمصفّاة.
• حبة من البصل المقطّع طولياً إلى أثمان.
• نصف حبة متوسطة الحجم من الملفوف المقطّع تقطيعاً خشناً.
• حبتان من الجزر المفروم فرماً خشناً.
• نصف كوب من صلصة الصويا.
• فصّان من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من الصلصة الحارة.
• ملعقة كبيرة من زيت الكانولا.
• نصف ملعقة صغيرة من
• السمسم.

طريقة التحضير

• تسخين زيت السمسم، وزيت الكانولا، والصلصة الحارة في مقلاةٍ كبيرة، وتقليب المكوّنات باستمرار لمدة ثلاثين ثانية.
• إضافة الثوم، وتقليب المكوّنات لمدة ثلاثين ثانية إضافية.
• إضافة الدجاج، وربع كوب من صلصة الصويا، وتقليب المكوّنات حتى يختفي اللون الزهري للدجاج لمدة خمسة دقائق تقريباً.
• رفع الدجاج من المقلاة، وتركه جانباً في مكانٍ دافئ.
• خلط البصل مع الملفوف، والجزر في نفس المقلاة وقلي المكوّنات فوق نارٍ عاليةٍ مع التقليب المستمر من دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يطرى الملفوف.
• إضافة الكمية المتبقية من صلصة الصويا، والنودلز، والدجاج، وخلط المكوّنات حتى تتجانس.

نودلز الدجاج الياباني

المكوّنات

• ثلاث علب من نودلز الياكيسوبا المسلوقة.
• ثلاثمئة غرام من الدجاج المقطّع إلى شرائح.
• ملعقتان كبيرتان من كلّ من: صلصة الصويا الحلوة، والسمسم الأسود.
• ملعقة كبيرة من كلّ من: خل الأرز، وصلصة الصويا الداكنة.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• ملعقة صغيرة من كلّ من: الزنجبيل المبشور، وزيت السمسم.
• أربع ملاعق كبيرة من الصلصة متعددة الاستعمالات.
• خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• حبة من البصل المقطّع إلى شرائح رفيعة.
• كوب من كلّ من: زهيرات البروكلي، والفطر المقطّع إلى شرائح.
• نصف كوب من الفطر المقطّع إلى شرائح رقيقة.
• حزمة من ملفوف الباك تشوي المنظّف.
• قرن من الفلفل الحار، المخلي من البذور والمقطّع إلى شرائح.
• حبة من الجزر المقطّع إلى أعواد.
• عود من الكرفس المقطّع شرائح مائلة.
• فصّان من الثوم المفروم.
• كوبان من براعم حبوب المونج.
• حبة من الليمون المقطعة إلى أرباعٍ للتقديم.

طريقة التحضير

• تتبيل الدجاج بملعقتين كبيرتين من الزيت، والملح، والفلفل الأسود.
• خلط خل الأرز مع الصلصة الحلوة، والزنجبيل، وزيت السمسم، والصلصة متعددة الاستعمالات، وصلصة الصويا الداكنة معاً حتى تمتزج المكوّنات.
• قلي الدجاج في زيتٍ ساخنٍ لمدة ثلاث دقائق حتى يتحمر.
• قلي البصل مع الثوم والبصل في قدرٍ لمدة ثلاث دقائق، ثمَّ إضافة الجزر، والفطر، والبروكلي، والباك تشوي، والفلفل الحار.
• إضافة الدجاج إلى الخليط، ويتبّل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
• إضافة النودلز، وطبخ المكوّنات حتى يطرى الجزر والباك تشوي لمدة ثلاث دقائق تقريباً.
• إضافة براعم حبوب المونج، وتقليبها مع باقي المكوّنات.
• تقديم النودلز مزيناً بشرائح الليمون، والبصل الأخضر، والسمسم الأسود.