طريقة عمل حلى في قوالب طب 21 الشاملة

كب كيك الشوكولاتة

المكوّنات

• مئتان وخمسون غرام من كلٍّ من: الشوكولاتة الداكنة، والزبد.
• أربع بيضات.
• مئة وخمسة وعشرون غرام من كلٍّ من: الطحين، والسكر.
• ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الفانيليا، والبيكنج باودر.
• ذرة من الملح.

مكوّنات الجاناش:

• رشات من الشوكولاتة الملونة.
• خمسمائة غرام من كلٍّ من: الشوكولاتة الداكنة المقطعة، وكريمة الخفق.

طريقة التحضير

• إذابة الزبد مع الشوكولاتة، وتركهما حتّى يبردا.
• خفق البيض مع السكرحتّى يصبح الخليط خفيفاً وكريمي القوام، ثمّ وضع الفانيليا فوقه.
• نخل الطحين والباكينغ باودر، والملح.
• وضع خليط الطحين فوق خليط البيض، ثمّ وضع خليط الشوكولاتة فوقهما، وتحريكه.
• صب العجين في قوالب الكب كيك الورقية.
• تشغيل الفرن على درجة حرارة مئة وخمس وستين درجة مئوية.
• خبز الكيك في الفرن لمدّة عشرين دقيقة.
• إخراج الكيك من الفرن، وتركه جانباً حتّى يبرد.

تحضير الجاناش:

• غلي الكريمة على النار، ثمّ سكبها فوق الشوكولاتة المقطعة، والتحريك حتّى تذوب الشوكولاتة، وترك الخليط حتّى يبرد.
• وضع الجاناش على وجه الكب كيك، والتزيين برشات الشوكولاتة الملونة.

كريم كراميل بالشوكولاتة

المكوّنات

• ستون غرام من الشوكولاتة.
• علبتان كبيرتا الحجم من كريم الكراميل.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
• كأس من كلٍّ من: الكريمة السائلة، والقشطة (قيمر)، والحليب.
• صلصة الكراميل، وشوكولاتة للتزيين.

طريقة التحضير

• وضع القيمر والحليب، والكريمة وبودرة الكاكاو، وبودرة الكريم كراميل في وعاء سميك القاعدة، وتحريك المكوّنات بملعقة بلاستيكية.
• وضع الوعاء على نار متوسطة، وتحريك الخليط إلى أن يغلي.
• وضع الشوكولاتة والفانيليا فوق الخليط، والتحريك بلطف حتّى تذوب الشوكولاتة، ويتجانس الخليط.
• إحضار قوالب، وتوزيع الخليط فيها.
• وضع الكريم كراميل في البراد عدة ساعات إلى أن يتماسك.
• قلب الكريم كراميل على أطباق تقديم فردية، وتزيينه بصلصة الكراميل والشوكولاتة.