الكاتو
الكاتو، أو ما يعرف باسم الكيك، أو الكعك، أو الجاتوه هو أحد الحلويّات المعروفة والمنتشرة، والتي تقدّم في العديد من المناسبات المختلفة كالأعياد، والأفراح، والمناسبات، والاجتماعات العائليّة ، وتختلف أنواع الكاتو تبعاً للمكوّنات الداخلة في إعداده، والتي من أهمها كاتو الجزر الذي يتميّز باحتوائه على الجزر الغني بالعديد من العناصر المفيدة للجسم كالبرويتنات، والأحماض الأمينيّة، والكربوهيدرات، والفيتامينات، وفي موضوعنا الآتي سنعرفكم على طرق تحضير كاتو الجزر الشهي.
عمل كاتو الجزر
المكوّنات
- كوب ونصف من السكر المطحون.
- كوبان من الطحين.
- نصف ملعقة كبيرة من كلٍ من: البهار المشكّل، والقرفة الناعمة.
- ثلاث بيضات مخفوقة.
- كوب من كلٍ من: السكر البني، وزيت الذرة، والجوز المجروش.
- كوبان من مبشور الجزر.
للتزيين:
- مئة وخمسة وعشرون غراماً من الجبن الكريمي الليّن.
- ملعقة كبيرة من مبشور قشر الليمون.
طريقة التحضير
- ندهن قالب الكاتو بكميّة صغيرة من الزبدة، ثمّ نغلفه بورق من الزبدة.
- نخلط الطحين، والبهار المشكّل، والقرفة الناعمة معاً في وعاءٍ واحد.
- نضيف السكر، ومبشور الجزر، والزيت، والبيض، والجوز المجروش إلى الخليط السابق، ونخلط المكوّنات مع بعضها من جديد.
- نسكب مزيج الكاتو السابق في القالب المحضّر، ثمّ نضعه في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 160 درجة مئويّة.
- نترك القالب في الفرن لمدّة لا تقل عن خمسة وعشرين دقيقة حتّى ينتفخ وينضج بالكامل.
- نخرج الكاتو من الفرن، ونتركه لمدّة عشر دقائق حتى يبرد.
- نمزج الجبن الكريمي، والسكر، ومبشور قشر الليمون حتى نحصل على مزيج كريمي ناعم، ثمّ نزيّن القالب به.
كاتو الجزر والقرفة
المكوّنات
- ملعقتان صغيرتان من الطحينيّة.
- ثلاث بيضات.
- ربع ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- ملعقتان صغيرتان من البكينغ باودر.
- مئة وخمسة وسبعون غراماً من السكر المطحون.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الزنجبيل.
- كوب من زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
- كوب وربع من مبشور الجزر.
- كوب من الطحين.
للتزيين:
- كوب ونصف من السكر المطحون.
- نصف كوب من الزبدة غير المملحة.
- مئة غرام من الجبن الكريمي.
طريقة التحضير
- ندهن قالب كاتو بكميّة الطحينيّة حتّى تغطي كافة أجزائه.
- نخلط البيض، والفانيلا معاً في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على مزيج كثيف.
- نضيف الزيت بشكلٍ تدريجي مع الاستمرار في الخلط.
- نضيف السكر المطحون، ومبشور الجزر، ونخلط المكوّنات.
- نخلط الطحين، والقرفة، والزنجبيل، والبكينغ باودر معاً، ثمّ نضيف الخليط فوق مزيج البيض ونخلطهم جيداً.
- نسكب خليط الكاتو في القالب المحضّر، وندخله إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئويّة.
- نترك القالب في الفرن لمدة خمس وعشرين دقيقة حتى نضوج الكاتو جيّداً.
- نخرج الكاتو من الفرن، ونتركه جانباً حتى يبرد بالكامل.
- نخلط الزبدة، والسكر المطحون، والجبن الكريمي معاً في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على مزيج صوص ناعم وكثيف.
- ندهن الكاتو بمزيج الكريمة السابق، ثمّ نقدمها إلى جانب القهوة أو الشاي.