كيفية عمل دجاج كنتاكي طب 21 الشاملة

كيفية عمل دجاج كنتاكي طب 21 الشاملة

مقدمة

أنواع المأكولات والمشروبات متنوعة، وطرائق الطبخ والتصنيع مختلفة، وحُبِّ الطعام والشراب شهوة، وهنا نقدم لكِ -سيدتي- عدة طرائق مختلفة لعمل دجاج كنتاكي.

طريقة عمل دجاج كنتاكي

مقادير الوصفة

للدجاج:

طريقة التحضير

  1. نبدأ بتجهيز خلطة التغليف للدَّجاج، وذلك بوضع كافة المكونات الخاصة بالخليط الجاف في كيس حافظ للطعام، ونقوم بخضّ المكونات داخل الكيس –جيداً-، لنحصل على مزيج متجانس.
  2. نخلُط كلاً من الحليب والبيض في وعاء مناسب، ونرشُّ عليه القليل من الملح، وهذا لتجهيز الخليط السائل.
  3. بعد تنظيف الدًّجاج، ونقعه بالملح والخل، نقوم بغمر قطع الدجاج بالخليط السائل من كافِّة جوانبه، ونقوم بوضع كل قطعة دجاج بكيس الخليط الجاف، حتى تمتلئ القطع بالخليط، ونضعها على صينية خاصة.
  4. بعد غمس كافة القطع بالخليط ووضعها على صينية، نقوم بتغطية الصينية بفوطة، ونضعها في البرَّاد (الثلاجة)، ونتركه كي يرتاح قليلاً، وتأخذ فيه الخليط ويجف -تعتبر هذه الخطوة مهمة جداً لمقرمشة الدجاج-.
  5. بعد أن أصبح دجاج كنتاكي جاهز، نقوم بتسخين الزيت النباتيّ على نار متوسطة، ونبدأ بقلي قطع الدجاج.
  6. نقلي القطع في الويت، حتى تحصلين على قطع دجاج مقرمشة وناضجة.
  7. نصفّي القطع من الزيت، بوضعها على ورق يمتص الزيت، ونقدِّمه ساخناً.
  8. ملاحظة/ يقدم معها المُقبلات والسَّلطات، على حسب الرغبة.

دجاج كنتاكي بالزنجبيل

مقادير الوصفة

طريقة التحضير

  1. قوميْ بوضع الدجاج مع الزبدة في كيس نايلون (بلاستيك).
  2. اتركي مظروف الدجاج في البرَّاد (الثَّلاجة)، لمدة ساعتين على الأقل، مع تقليبِك لمظروف الدجاج مرة واحدة في منتصف الساعتين.
  3. ضعي باقي المقادير الجافة كالتوابل في مظروف آخر، وخضّيه جيداً، لامتزاج التوابل معاً.
  4. قومي بخضّ الدجاج مع الزبدة، وقومي بنقله لمظروف التوابل وحركيه –جيداً- حتى تحصلي على قطع دجاج ممتلئة بخليط التوابل.
  5. ضعي الزيت النباتي في مقلاة عميقة، وسخِّنيه على نار متوسطة، وابدئي بقلي قطع الدجاج، لحين نضوجها.
  6. حمرّي القطع –جيداً- وصفيهم من الزيت –جيداً-، وضعيه في أطباق التقديم.

دجاج كنتاكي بالبقسماط

مقادير الوصفة

طريقة التحضير

  1. قومي بتنظيف الدَّجاج، وانزعي عنه الجلد وضعيه في مكان جاف.
  2. قومي بخلط ثلث كوب من الملح مع صويا الصوص والماء.
  3. قومي بخلط كافة مقادير التتبيل معاً، وحركيهم ليمتزجوا –جيداً-.
  4. قومي بتجهيز الخليط السائل، وضعي قطع الدجاج فيه، ومن ثم تبليه بخلطة التتبيل.
  5. اتركي قطع الدجاج المتبلّلة لمدة ثلاث دقائق، لتأخذ فيه خلطة التتبيل.
  6. قومي بتسوية -صف- قطع الدجاج على صينيَّة مع القليل من الزيت النباتي.
  7. حمّي الفرن بدرجة حرارة تساوي 375 مئوية.
  8. ضعي صينية الدجاج في الفرن، واتركيه لمدة أربعين دقيقة أو لحين نضوجه، أو تحوله للَّون الذهبي.

دجاج كنتاكي بصلصة الصويا

مقادير الوصفة

طريقة التحضير

  1. نقوم بخلط كافة المقادير معاً، ومن ثمَّ نغمر قطع الدجاج فيها، ونتركها لمدة ساعة منقوعة فيه.
  2. نسخِّن الزيت النباتي على نارٍ هادئةٍ، ثم نبدأ بقلي قطع الدجاج، مع التقليب المستمر، حتى تتحمَّر.
  3. بعد القلي، نضعها في أطباق التقديم، ونقدمها مع المقبلات والبطاطس.

طريقة عمل دجاج كنتاكي المقرمش

مقادير الوصفة

طريقة التحضير

  1. نغسل قطع الدجاج بشكل جيد، ومن ثم نغسله بالملح والدقيق، وبعدها نصفِّيه من الماء.
  2. نضع بهارات الدّجاج والبصل والثَّوم مع عصير الليمون على قطع الدجاج، ونحركهم –جيداً- مع التقليب، ونترك الخليط في البرَّاد لمدة اثنتا عشْرة ساعة.
  3. نُخرج قطع الدجاج من البرَّاد، ونقوم بسلقه مع كوب من الماء، لمدَّة لا تقل عن عشْر دقائق، ونصفيه، ونتركه ليبرد.
  4. نضع على الدجاج الملح والفلفل الأسمر مع البيض ونحركهم، ومن ثمَّ نغمرهم بالدقيق والكورن فلوكس، وبعدها نضع الدجاج في البراد، لمدة نصف ساعة، ومن ثم نبدأ بقليها.
  5. نُقدمه في أطباق التقديم مع البطاطس المقرمشة.

طريقة عمل فرخ كنتاكي

طريقة التحضير

  1. لنجهِّز الهريسة، نقوم بمزج كل من الفلفل الأحمر بالثوم والخل –معاً- ونضعهم على الدجاج، ونتبِّله بالفلفل الأسمر والملح وبهارات الدجاج، ونقوم بخلط المكونات كافة بشكل جيد، ونترك الدجاج منقوع في الخليط، ونضع لمدة ثلاث ساعات في البراد.
  2. في وعاء آخر، نضع باقي التوابل مع الدقيق، ونخلطهم سوياً، وفي طبق آخر نخلط الحليب مع البيض، ونتبله بالقليل من الملح والفلفل الأسمر.
  3. نغمر قطع الدجاج بخليط البيض، ونغطيه بخليط الدقيق، ثم نبدأ بقليه في الزيت الساخن، حتى يتحمر وينضج.
  4. يقدم ساخناً مع المقبلات، حسب الرغبة.

الخاتمة

بالإمكان أن يبدع الواحد منا -ذكراً كان أو أنثى- وأن يصنع طعاماً أو مشروباً أوغير ذلك، فالأطعمة مختلفة، والأفكار جمَّةٌ وكثيرةٌ، لكنَّ الأمر الأكثر أهمية، أنْ تركِّز على المقادير بشكلها الجيِّد لتتناول طعاماً ألذُّ وأشهى .