الدجاج المقلي
يحبّ الكثير من الأشخاص تناول الدجاج على وجبة الغداء، وذلك نظراً لطعمه اللذيذ وفوائده العديدة. من أنواع الدجاج المرغوبة الكنتاكي؛ حيث يُحضّر بعدّة طرق مختلفة، وسنتطرّق في هذا المقال إلى إحدى هذه الطرق.
دجاج الكنتاكي
المكوّنات
- كيلوغرام من الدجاج، مقطّع إلى ثمانية أجزاء.
- كوب من الطحين.
- بيضتان.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الثوم بودرة.
- ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة ناعمة.
- ملعقة صغيرة من البابريكيا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- عصير ليمونة حامض.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الصلصة الحارة.
طريقة التحضير
- تبلي قطع الدجاج قبل الطبخ بيوم.
- اخلطي جميع التوابل مع بعضها وادهني الدجاج بزيت الذرة.
- اعصري الليمون، وافركي قطع الدّجاج بخليط الملح والفلفل الأسود، ثمّ ضعي الصلصة الحارة.
- ضعي الدجاج في كيس لحفظ الطعام بعد أن تكوني قد وضعتِ الخل، اتركيها في الثلّاجة إلى اليوم التالي.
- أخرجي الدجاج من الكيس، اتركيه ليتصفّى من الخل ثمّ حضّري باقي الوصفة.
- اخفقي البيض، وضعي البيكنج باودر، لاحظي فوران البيض، وعندما يهدأ الفوران بعد وضع الدجاج أضيفي مرّةً أخرى البيكنج باودر، وواصلي تقليبه.
- أخرجي الدّجاج من البيض، وضعيه في خليط الطحين مع التوابل (بودرة البصل، وبودرة الثوم)، اخلطيه جيّداً.
- يمكن لك أن تضعيه في الثلّاجة مدة نصف ساعة، بعدها ضعيه في زيت غزير مع مراعاة تخفيف النار حتى ينضج، بعد دقائق ارفعي النار قليلاً إلى أن يصبح لونه ذهبيّاً.
المعلومات الغذائيّة لدجاج الكنتاكي:
إعداد البطاطا مقرمشة
المكونات
- كيلوغرام من البطاطا، منظّفة ومقطّعة الى أصابع.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- قطّعي البَطاطا الى أصابع، ثمّ ضَعيها في وعاء، وأضيفي إليها كميّةً من الماء، والخل والملح حسب الرغبة، وانقعيها مدّة خمس عشرة دقيقة.
- صفي البطاطا من ماء النقع.
- سخني الزيت فى مقلاة على النار.
- اتركي البطاطا في الزيت مع التقليب حتى تنضج نصف نضوج.
- صفي البطاطا جيداً من الزيت ثم ضعيها في الفريزر.
- أخرجي البطاطا من الفريزر، ثم اقليها في الزيت مرة ثانية حتى تنضج، ثم صفّيها ورشي على الوجه الملح والفلفل الأسود.
إعداد بطاطا مهروسة بصلصة اللحم
المكونات
- ثلاث حبات من البطاطا.
- فلفل وملح حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ربع كوب من الحليب السائل.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من النشا.
- ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
- مكعب ماجي.
طريقة التحضير
- قشّري البطاطا وقطعيها واسلقيها في ماء مغلي مع الملح والفلفل الأسود.
- صفي البطاطا من الماء وضعيها في وعاء، واخلطيها مع الزبدة بحرارة الغرفة، وأضيفي ربع كوب من الحليب السائل الدافئ.
- صفي البطاطا في طبق، وضعي على الوجه كميّةً من الصلصة.
- الصلصة: ضعي الماء وذوّبي ملعقة النشا في قدر على النار، ومعها مكعّب ماجي، والصويا صوص واتركي المكوّنات حتى تغلي مع التحريك المستمر حتى لا يتكتّل المزيج.
وصفة أصابع الدجاج المقرمشة
إذا كنت ترغبين بتقديم طبق مميز باستحدام الدجاج كطبق جانبي أو رئيس ما عليك سوى مشاهدة الفيديو لصناعة أصابع الدجاج المقرمشة بسهولة و بسرعة.