كفتة البطاطا
تعتبر كفتة البطاطا من المقبّلات اللذيذة، كما تتميّز بسهولة إعدادها وتحضيرها حيث لا تتطلب جهداً ووقتاً كبيرين، وتعتبر من المقبلات المميزة التي يمكن تقديمها كوجبة مبتكرة للضيوف، ويمكن حشو كفتة البطاطا بعدة حشوات مثل الدجاج، واللحم، والجبن وغيرها، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير كفتة البطاطا بطرقٍ شهيّة ومميزة.
كفتة البطاطا بالدجاج
المكونات
- كأسان من البقسماط المطحون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- بيضتان.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
- نصف كأس من المشروم المقطع إلى قطع صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من جبنة الدهن.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الريحان الأخضر المفروم فرماً ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
- حبتان من البطاطا المسلوقة والمقشّرة.
- أربع قطع من فيليه الدجاج.
- كأس من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نضع البقدونس، والمشروم، وجبنة الدهن في وعاء ونخلط جيداً حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض، ثم نترك الخليط جانباً.
- نضع البيض، ونصف كمية الفلفل الأسود، والملح في وعاء ونخلط جيّداً، ثم نترك الخليط جانباً.
- نضع البطاطا، وفيليه الدجاج، والكميّة المتبقّية من الفلفل الأسود، والملح، والأريجانو، بالإضافة إلى الرّيحان في مفرمة اللحم ونخلط جيّداً حتى تتكوّن لدينا عجينة متماسكة.
- نكّور العجينة على شكل دوائر متوسطة الحجم، ثم نضع بداخل كل دائرة ملعقة كبيرة من حشوة البقدونس والمشروم، وبعدها نغلق الدوائر جيداً من جميع النواحي.
- نغمسّ كفتة البطاطا بخليط البيض، ثم خليط البقسماط.
- نضع الزيت النباتي على النار ونتركه حتى يسخن، ثم نضع كفتة البطاطا ونحركها جيّداً من جميع النواحي حتى تتحمّر وتكتسب اللون الذهبيّ، وتقدم بجانب السلطات المختلفة.
كرات البطاطا بالأرز والبازيلاء
المكونات
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- بيضة واحدة مخفوقة.
- حبتان من البطاطا مسلوقتان ومقشرتان ومهروستان.
- نصف كأس من الأرز الناضج.
- ربع كأس من البازيلاء الناضجة.
- عشر قطع من جبنة الشيدر المقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- صفار بيضة واحدة.
- ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- كأسان من الزيت النباتي.
- كأس من البقسماط المطحون.
طريقة التحضير
- نضع صفار البيض، والأرز، والبازيلاء، ونصف كمية خليط البهارات في وعاء ونخلط جيّداً حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة، ثم نكوّرها على شكل دوائر متوسطة الحجم ونضع بداخل كل دائرة قطعة من جبنة الشّيدر ونغلقها جيّداً.
- نضع البيض المخفوق، والكميّة المتبقّية من البهارات في وعاء ونخلط جيداً، ثم نغمّس كفتة البطاطا بخليط البيض، ثم البقسماط.
- نضع الزيت النباتي في مقلاة على النار ونتركه حتى يسخن، ثم نضع كفتة البطاطا ونحركها جيداً حتى تتحمّر وتكتسب اللون الذهبيّ، وتقدم مع شوربة العدس.