طريقة عمل كاسات الكنافة بالمانجو طب 21 الشاملة

القيمة الغذائيّة في المانجا

طريقة عمل كاسات الكنافة بالمانجو

المكوِّنات

• نصف كيلو من الكنافة الناعمة.
• حبَّة كبيرة من المانجو.
• كوب من كريمة الخفق.
• مُغلّف من كريمة البودرة.
• ربع كوبٍ من من السمن أو الزبدة.
• كميٍة من القطر.
• رشّة من الفستق الحلبي للتزيين.

طريقة التَّحضير

• وضع الكريمة في وعاء وإضافة مغلف من كريمة البودرة، والخفق جيدًا حتَّى يمتزجا، ثمَّ وضعها في كيس حلواني، وتركها جانبًا لحين الاستخدام.
• وضع السمن في قدر عميق، ورفعه على نارٍ متوسطة حتَّى تسخن.
• فرك الكنافة جيدًا لمدّة دقيقة، ثم وضعها في السّمن والتقليب جيدًا حتَّى تكتسب اللون الذَّهبي الفاتح.
• تقشير المانجا وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• تجهيز كاسات مناسبة للتقديم.
• توزيع طبقة من الكنافة في قاع الكؤوس، ثمَّ إضافة القليل من القطر.
• إضافة طبقة من قطع المانجا فوق الكنافة.
• توزيع كمية من الكريمة فوق قطع المانجا.
• إضافة الكنافة مرة آخرى، ثمَّ كمية من المانجا ثمَّ القليل من الكريمة للحصول على كنافة بالمانجا على شكل طبقات.
• رشَّ الفستق الحلبي على سطح الكنافة، وتقديمها مباشرة.

كاسات قمر الدين بالكنافة

المكوِّنات

مكوِّنات خليط الكنافة:

• مئتان وخمسون غرامًا من الكنافة.
• ربع كوبٍ من السَّمن.
• نصف كوبٍ من القطر.

مكوِّنات خليط قمر الدين:

• كوبان من شراب قمر الدّين.
• نصف كوبٍ من المشمش المجفف والمفروم.
• ملعقتان كبيرتان من السّكر.
• ملعقتان كبيرتان من النشأ.

مكوِّنات التزيين:

• ربع كوبٍ من الفستق الحلبي المطحون.
• ربع كوبٍ من المشمش المُجفّف والمفروم.

طريقة التَّحضير

طريقة تحضير خليط قمر الدين:

• وضع شراب قمر الدّين في قدر عميق، وإضافة السكر والنشا إليه، والتقليب جيّدًا باستخدام مضرب شبكي يدوي إلى أن يذوب النشأ.
• رفع القدر على نارٍ متوسطة الحرارة، والتقليب مرة آخرى باستعمال ملعقة خشبية حتَّى يغلي، ثمَّ وضعه جانبًا.

طريقة تحضير خليط الكنافة:

• فرم الكنافة فرمًا ناعمًا باستخدام سكين حادة.
• وضع السّمن في قدر عميق، ورفعه على نارٍ متوسطة الحرارة حتَّى يسخن.
• إضافة الكنافة إلى السمن، والتقليب المستمر باستخدام ملعقة خشبية حتَّى تتحمر الكنافة وتكتسب اللون الذهبي.
• توزيع القطر على الكنافة، والتحريك جيدًا حتَّى تتشربه تمامًا.

طريقة تحضير كاسات قمر الدين بالكنافة:

• تجهيز كاسات زجاجية للتقديم.
• وضع الكنافة بالتساوي في قاع الكؤوس والضغط عليها برفق للحصول على طبقة في القاع.
• توزيع المشمش المجفف على الكنافة في الكاسات.
• سكب كمية من شراب قمر الدّين في الكاسات.
• توزيع المزيد من الكنافة على سطح قمر الدّين.
• وضع الكاسات في الثلاجة لعدّة ساعات حتَّى يتماسك قمر الدّين ويبرد تمامًا.
• إخراج الكاسات من الثّلاجة، والتزيين بالفستق الحلبي والمشمش المُجفّف، ثمَّ تقديمها باردة.