طريقة عمل أكلات كورية

الدجاج المقلي على الطريقة الكورية

تتبيل الدجاج بالفلفل الأسود والملح، وتركه في الثلاجة لمدّة نصف ساعة.
مزج كافة البهارات والمقادير الجافة مع بعضها البعض، وتغليف الدجاج بها.
إضافة البيضة إلى الدجاج.
تسخين كمية من الزيت على النار، وقلي نصف كمية الدجاج لمدّة عشر دقائق.
إزالة الدجاج من الزيت، ووضعه في مصفاة جانباً.
قلي النصف المتبقي من الدجاج بنفس الطريقة، ثمّ إزالته من الزيت، ووضعه في مصفاة أخرى.
أخذ كمية الدجاج الأولى، وإعادة قليها، ثمّ تكرار العملية نفسها للكمية الثانية.
البدء بتحضير الصلصة، وذلك بإضافة ملغقة كبيرة من الزيت داخل مقلاة واسعة، وتشويح الثوم فيها.
إضافة الكاتشاب وشراب الذرة، وتقليب المكونات جيداً لحين الغليان.
إضافة معجون الفلفل وخل التفاح إلى الصلصة، وترك المزيج يغلي لمدّة دقيقتين.
وضع الدجاج المقلي في الصلصة، وتقليبه حتّى يتغلف بها بشكل كامل.
رش الدجاج بالسمسم وتقديمه.

مزج كلّ من صلصة الصويا، والسكر البني، والثوم، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وتقليبها جيداً حتّى يذوب السكر تماماً، ثمّ وضعها جانباً.
طهي النودلز وفقاً للتعليمات المذكورة على العبوة، ثمّ تصفيتها، وغسلها بالماء البارد.
وضع النودلز في وعاء عميق، وتقليبها مع زيت السمسم جيداً، ثمّ تقطيعا قليلاً باستخدام السكين.
تسخين قدر على النار لمدّة خمس دقائق على نار عالية، وذلك حتّى يبدأ الدخان بالتصاعد منه.
إضافة الزيت إلى القدر، ثمّ إضافة الفطر والبصل الأخضر، وتقليب المكونات لمدّة 2-3 دقائق حتّى تُصبح طرية.
إضافة الجزر، وتتبيل المكونات بالملح، وتركها على النار لمدّة ثلاث دقائق إضافية.
تخفيض الحرارة تحت القدر، ثمّ إضافة السبانخ ومزيج صلصة الصويا والنودلز، وتقليب المكونات برفق حتّى تتمازج مع بعضها البعض لمدّة دقيقتين.
تعديل التتبيلة حسب الذوق، ورش الطبق بالسمسم والبصل الأخضر، وتقديمه.