التنويع في الطعام
من الجميل ومن أسباب كسر روتين مائدة الطعام تجربة مطابخ من شتى بلدان العالم، وعدم الالتزام بالمطبخ التقليدي، وتحضير أطباق متنوعة، سواء من المطبخ الصيني أو الإيطالي أو الكوري، فقد تتذوق طبقاً يصبح من قائمة طعامك الدائم؛ لطعمه اللذيذ وسهولة تحضيره، ولمساعدتك على ذلك خصصنا هذا المقال لذكر طريقة لعمل فطائر كورية سهلة وشهية.
طريقة عمل فطائر الزلابية الكورية
المكوّنات
- كوبان من الطحين.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ماء للعجن.
طريقة التحضير
- حضري عجينة الفطائر أولاً عن طريق خلط الطحين مع الملح، وإضافة الماء تدريجياً حتى تتشكل لديك عجينة لينة وتلصق قليلاً.
- اتركي العجينة في طبق مغطى بورق بلاستيكي لترتاح مدة نصف ساعة تقريباً.
- أعيدي عجن العجينة مجدداً حتى تتشكل لديك عجينة لينة ولا تلصق.
- قسمي العجينة إلى ست عشرة كرة صغيرة متساوية في الحجم، وضعيها في طبق عريض مغطى بورق بلاستيكي، واتركيها ترتاح مجدداً.
- افردي كرات العجينة جيداً على شكل دائرة، ثم ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة المفضلة لديك، ثم أغلقيها على شكل نصف دائرة؛ مثل القطايف أو بالشكل المفضل لديك، واحرصي على إغلاقها بإحكام لكي لا تخرج الحشوة أثناء السلق.
- سخني ماءً وفيراً على النار مع القليل من خل التفاح، ثم ضعي فوقه مصفاة مناسبة الحجم، ورصي قطع الفطائر فيها، ودعيها لتُطهى لمدة ثلاث إلى خمس دقائق، أو اقلي قطع الفطائر في القليل من الزيت من الجانبين حتى تنضج، أو حضري حساءك المفضل، واسلقي به قطع الفطائر على نار متوسطة الحرارة.
طريقة عمل حشوة لفطائر الزلابية الكورية
المكوّنات
- مئتان وخمسون غراماً من لحم البقر أو الغنم المفروم فرماً ناعماً.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج.
- ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا.
- ملعقة كبيرة من السكر البني.
- ملعقتان صغيرتان من زيت السمسم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.
- أوراق ثوم معمر مفرومة فرماً ناعماً.
- معكرونة نودلز النشا المسلوقة والمفرومة فرماً ناعماً.
- ربع علبة توفو.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- اخلطي اللحمة المفرومة مع الثوم المهروس، والزنجبيل المبشور، وصلصة الصويا، والسكر البني، وزيت السمسم، والفلفل الأسود.
- سخني القليل من الزيت على نار متوسطة واقلي مزيج اللحمة حتى تنضج.
- أضيفي إلى اللحمة باقي المكوّنات وقلبيها جيداً حتى تمتزج تماماً.
- احشي بالحشوة قطع الفطائر واطبخيها بطريقتك المفضلة، أو يمكنك استخدام الحشوة لعمل طبق آخر من ابتكارك.