دجاج كودو
هو نوعٌ من السندويشات الآسيويّة وهي مُسمّاةٌ باسم المطعم الذي يقوم ببيعها، وهي عبارةٌ عن دجاجٍ منكّهٍ بالكثير من البهارات المشكلة، والذي يُقدّم مع الخضار والصلصات المختلفة، ويُعدُّ دجاج كودو من الأكلات التي يُفضّلها الكثير من النّاس، لأنّ طريقة تحضيرها صحيّة أكثر من الوجبات السّريعة الأُخرى، فهي تعتمد على طريقة القلي السّريع في كميّة قليلة من الزّيت.
يُقدّم دجاج الكودو في أرغفة باغيت خاصة، أو يُمكن أن تُقدّم مع خُبز الصمّون، ويمكن أن نلفها في أوراق الخس أو نتناولها من أيِ نوعٍ من الأرغفة لتصبح وجبة صحية، مع طبقٍ جانبيٍ من البطاطا المقليّة أو المشويّة، وطبقٍ من السلطة.
إعداد دجاج الكودو
المكونات
- نصف كيلو من صدور الدجاج.
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح، أو حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من الكتشب.
- ملعقتا كبيرتان من المايونيز.
- ملعقتان كبيرتان من الصّويا صوص.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزّيت النباتي.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقةٌ صغيرة من كلٍ من البصل والثوم المجفف.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الزّعتر المجفف.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الكمّون المطحون (اختياري).
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الكزبرة المطحونة.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الخردل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- بصلة صغيرة الحجم مقطعة إلى شرائح.
- فص واحدٌ من الثوم المفروم.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من البابريكا.
- حبّةٌ واحدة من البندورة، والفلفل الأخضر الحلو المفروم إلى شرائح.
- أربع أرغف من خُبز الكودو.
- كوبٌ من الخس المفروم إلى شرائح رفيعة (اختياري).
طريقة التحضير
- قطّعي الدجاج إلى مكعباتٍ صغيرةٍ، أو إلى شرائحَ رفيعة لكي ينضج الدجاج بسرعة.
- اخلطي الملح، وجميع البهارات المذكورة ثمّ أضيفي إليها، الصويا صوص، والخردل.
- ضعي الدجاج في كيسٍ حراريٍ أو كيسٍ من النايلون، ثمّ أضيفي إليه باقي تتبيلة البهارات واحفظيه في الثلاجة لمدّة ساعةٍ على الأقل، وكلّما ازدادت المدّة تشرّب الدجاج الطّعم بشكلٍ أكثر.
- ضعي الزّيت في مقلاةٍ كبيرة فوق نارٍ متوسطة الحرارة، ثمّ قلّبي فيها الدجاج حتى ينضج مع تحريكه من حينٍ لآخر حتى لا يُحرق.
- ضعي ملعقتين كبيرتين من الزّيت في مقلاةٍ منفصلة، ثمّ حمّري فيها البصل، ثمّ أضيفي الفلفل الحلو والثوم، وقلّبيها حتى تُصبح الخُضار طريّة، ثمّ ارفعي المقلاة عن النار.
- أضيفي الخضار إلى الدجاج، ثمّ وزّعي الخس بالتساوي بين أرغفة الكودو.
- وزّعي خليط الدجاج والخضار في الأرغفة، ثمّ الطّماطم، والكتشب، والمايونيز.
- قدّمي ساندويش كودو الدجاج مع البطاطا المشويّة، أو المقليّة والسّلطة الجانبيّة.