الكنافة
هي من أنواع الحلى العربي الشرقي اللذيذة، التي تشتهر فيها كل من العراق، ودول بلاد الشام، ومصر، وتمتاز بأنها حلوى غنية بالسكر، والبروتينات، والفيتامينات، والسعرات الحرارية، والحديد، واليود، والفسفور، وهي تقدم في كافة المناسبات. في هذا المقال سوف نقدم مكوّنات وطريقة تحضير، وإعداد كلٍّ من الكنافة السهلة، وكنافة السميد بطريقة سهلة وسريعة.
إعداد كنافة سهلة
المكوّنات
- خمسمئة غرام من عَجينة الكَنافة.
- زبدة حسب الحاجة.
- كأسان من الحليب المكثّف والمحلى.
طريقة التحضير
- نحمّر عجينة الكنافة بعد وضعها في مقلاة تيفال مع الزبدة.
- نضع العجينة المحمرة في وعاء، ثم نسكب فوقها الحليب المكثّف والمحلى، ونخلط حتى تتجانس المكوّنات.
- نضع من مزيج العجينة ملعقتين كبيرة في كل فجوة في صينية الكب كيك.
- نضع الصينيّة في الثلاجة لمدة عشر دقائق وذلك كي تجمد.
- نقلب الكنافة من القوالب في صحون التقديم، ثم نقدمها مع فنجان من القهوة العربية.
إعداد كنافة السميد
المكوّنات
مكوّنات العجينة
- ثلاث كؤوس من السميد الناعم.
- كأس من السكر الأبيض.
- كأس وملعقتان كبيرتان من السمن النباتي.
مكوّنات الجبن
- مئة غرام من جبنة نوع موزاريلا.
- ثلاث كؤوس من جبنة نوع عكاوي والمنقوعة في الماء لإزالة الملح عنها.
مكوّنات القطر
- كأسان من السكر الأبيض.
- كأسان من الماء.
- نصف ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
طريقة التحضير
- نسكب السمن النباتي في وعاء، ونُضيف له السميد والسكّر، ونحرّك جيداً حتى نحصل على كرة من العجين.
- نضع العجينة في فرن مشغل على درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئوية وذلك لمدّة عشر دقائق.
- نخرج الصينية من الفرن، ونترك العجينة جانباً حتى ترتاح وتبرد لمدّة خمس دقائق.
- نضع العجينة في الخلّاط الكهربائي ونخلطها حتّى تصبح تشبه حبات الرمل.
- نضع جبنة العكاوي والسكّر معاً في وعاء ونخلطها جيداً.
- نضيف كأس السمن النباتي في الصينيّة ونفرك الصينية جيداً، ثمّ نضع بودرة العجينة المخلطة فيها.
- نضغط على العجينة بيدينا ببطء ولطف، ثم نرش جبنة الموزاريلا فوق العجينة وبعدها نرش الجبن غير مالح.
- نشغل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ونضع الصينية فيه، ونتركها تخبز لمدّة نصف ساعة.
- نُخرج الصينية من الفرن، ونترك الكنافة بعد خبزها تبرد لمدّة عشر دقائق، ثمّ نقلبها في صحن التقديم الكبير؛ بحيث تكون طبقة العجينة الطبقة العليا وطبقة الجبن الطبقة السفلية.
- نضيف القطر على الكنافة، ثم نقطّعها ونقدمها مع كأس من عصير التفاح الطازج.