أصابع الكنافة
أصابع الكنافة نوع من أنواع الكنافة ذات النكهة المتميّزة، بالإضافة إلى سهولة تحضيرها وتجهيزها، وتعتبر من الأنواع المناسبة للتقديم في كافة المناسبات، والأعياد، والتجمّعات الكبيرة، وخاصة في شهر رمضان المبارك، وذلك لعدم وجود حاجة لتقسيمها وتقطيعها، بالإضافة إلى سهولة تحليتها بالقطر، ويتم تقديمها مع القهوة العربيّة، وتعتبر من الحلويات المفضلة لدى الكثير من الناس، وفي هذا المقال سوف نعرض المكونات والخطوات التي من خلالها تحضير أصابع الكنافة بالقطر.
عمل أصابع الكنافة
المكونات
- كوبان من السكر.
- كوب واحد من الماء.
- حبة ليمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- نصف كيلو كنافة.
- نصف كوب من السمن.
- ربع كيلو من اللبن.
- ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
- ربع كيلو من القشطة للحشوة.
طريقة التحضير
- وضع اللبن والنشا في وعاء عميق، ومن ثم يوضع على نار هادئة، مع مراعاة التقليب المستمر إلى حين تماسكه.
- إزالة الوعاء عن النار، وتركه لبعض الوقت لكي يبرد.
- فرد خصلة واحدة من الكنافة على سطح مستوٍ ونظيف، ومن ثم فرد كمية قليلة من النشا، ووضع كمية قليلة من القشطة على أطراف خصلة الكنافة المفرودة.
- لف طرفي الخصلة على شكل إصبع، مع مراعاة أن يتم اللف من الطرفين، لكي يتقابلا.
- تكرير العملية السابقة نفسها مع باقي الكمية.
- دهن صينية بكمية قليلة من السمن، ومن ثم ترتيب ورص أصابع الكنافة، مع العلم بضرورة ترتيب هذه الأصابع بجوار بعضها البعض، لتجنب احتراق الأطراف.
- دهن وجه الأصابع بكمية قليلة من السمن المقدوح.
- تحضير الفرن على درجة حرارة تصل لحوالي 180 درجة مئوية.
- إدخال الصينية إلى الفرن، وتركها لمدة لا تقل عن الخمس والعشرين دقيقة، من أجل أن تنضج ويتغير لونها.
- إخراج الصينية من الفرن، ومن ثم إزالة الأصابع من الصينية، مع مراعاة تصفيتها بشكل جيد من السمنة.
- رش الأصابع بكمية قليلة من الماء الحار، مع مراعاة هز المصفاة بسرعة، من أجل التخلص من الماء الساخن.
- إضافة القطر إلى الأصابع.
- تركها لبعض الوقت لكي تصبح باردة.
- تقديم أصابع الكنافة للأكل، ويفضل تقديم طبق من الآيس كريم بجانبها.
تحضير القطر
- وضع السكر والماء في وعاء عميق.
- ترك الوعاء على النار، إلى حين وصوله إلى درجة الغليان.
- إضافة الليمون، والفانيلا إلى الماء المغلي، مع مراعاة تركه لمدة لا تقل عن الخمس دقائق، إلى حين تحوّله إلى خليط متجانس.
- تركه جانباً لكي يبرد، ويوضع على أصابع الكنافة.