تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتحضير قالب ذو فتحة في الوسط.
وضع الكنافة، والسمن، والسكر في طبق عميق وتقليب الكنافة بخفة بأطراف الأصابع لتختلط بالسمن والسكر مع مراعاة عدم تقطعها.
وضع ثلثي كمية الكنافة في القالب لتغطي القاع والحواف.
تحضير القشطة من خلال وضع الحليب، والنشا، والفانيليا في قدر سميك وتقليب المكونات جيداً حتى يذوب النشا، ثم وضع الخليط على نار متوسطة مع التقليب بملعقة خشبية حتى يغلي الحليب وتتكون قشطة متماسكة، ويجب استعمالها مباشرةً.
سكب القشطة في وسط قالب الكنافة بهدوء كي لا تصل للقاع.
توزيع بقية الكنافة على القشطة لتتغطى تماماً ولا يجب الضغط عليها.
وضع الكنافة في الفرن لمدة ثلاثون دقيقة حتى تتماسك القشطة ويصبح لون الكنافة ذهبي غامق.
إخراج الكنافة من الفرن وقلبها في طبق تقديم مسطح ثم توزيع الشيرة عليها وتقديمها دافئة أو باردة.
صينية الكنافة بالقشطة
المكونات
كنافة مفتتة.
سمنة.
كوب لبن.
ثلاث ملاعق كبيرة نشا.
ملعقة صغيرة ماء زهر.
فول سوداني مجروش.
جوز هند.
شربات.
طريقة التحضير
إذابة الزبدة وتقليبها مع الكنافة المفتتة ومن ثم فرد نصف الخليط في صينية.
إضافة القليل من السكر البودرة وتقليبه مع الكنافة والسمن.
غلي اللبن والنشا على الغاز.
فرد خليط اللبن بعد أن يبرد قليلاً على الكنافة مع الفول السوداني المجروش وجوز الهند.
رص طبقة أخرى من الكنافة والسمن.
إدخال الصينية للفرن حتى تنضج ثم توزيع الشربات على الوجه وتزيينه باللبن والفول السوداني وجوز الهند.
كنافة بالجبنة والقشطة
المكونات
100 جرام كنافة.
كوب سكر.
كوب فستق حلبي مدقوق للزينة.
كوب قشطة منزلية.
نصف كوب ماء.
100 جرام زبدة.
400 جرام متزريلا.
رشة حمض ليمون.
ملعقة سمنة.
طريقة التحضير
تنعيم الكنافة من خلال تقطيعها بالسكين.
عجن الكنافة بالزبدة والسمنة.
إعداد القشطة المنزلية من خلال مزج كوب حليب وملعقتين سميد وملعقة سكر وتحريك المكونات على النار حتى تتكاثف.
دهن صينية الخبز بالزبدة ورص الكنافة داخلها جيداً، ثم خلط القشطة المنزلية مع جبن المتزريلا ووضع المزيج فوق الكنافة.
وضع الصينية في الفرن المحمى قبل عشر دقائق.
تترك في الفرن لمدة 40-45 دقيقة حتى تتحمر الكنافة من الأسفل.
إخراج الصينية من الفرن وقلبها في صحن للتقديم وتزيينها بالفستق الحلبي والقطر.
يمكن تحضير القطر من خلال إضافة كوب سكر لنصف كوب ماء ووضعه على الغاز حتى تبدأ الفقاعات بالظهور ثم إضافة رشة حمض الليمون أو عصرة ليمون ويترك على النار لخمس دقائق.
يوضع القطر البارد على الكنافة الساخنة ويقدم للأكل.