كيفية صنع كنافة بالقشطة

كنافة بالقشطة

المكونات

• خمسمئة غرام من الكنافة.
• كوب من السمن الليّن.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• كوب من السكر الناعم البودرة.
• كوبان من الحليب.
• شيرة أو شربات، أو قطر للتقديم.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتثبيت الرف الشبكيّ في الوسط، وتحضير قالب ذي فتحة من الوسط.
• وضع الكنافة في طبق عميق، ثمّ إضافة السمن، والسكر وتقليب المكوّنات بأطراف الأصابع حتى تختلط جيداً، مع مراعاة عدم تقطيعها.
• وضع نصف كمية الكنافة في القالب بحيث يتم تغطية القاع بالكامل والحواف، ثمّ سكب القشطة في الوسط بهدوء.
• وضع بقية الكنافة فوق القشطة لتتغطى بالكامل مع تجنب الضغط عليها.
• إدخال الكنافة للفرن لمدة ثلاثين دقيقة حتى تتماسك القشطة، ويصبح لون الكنافة ذهبيّ اللون.
• إخراج الكنافة من الفرن وقلبها في طبق التقديم، ثمّ توزيع الشيرة عليها وتقديمها.

تحضير القشطة:

• وضع الحليب، والفانيلا، والنشا في قدر سميك على النار، ثمّ تقليب المكوّنات بمضرب شبكيّ يدويّ حتى يذوب النشا.
• ترك القدر على نار متوسطة مع تقليب المكونات حتى يغلي الحليب، وتتكون قشطة متماسكة القوام.

كنافة بالجبنة والقشطة

المكونات

• مئة غرام من الكنافة.
• مئة غرام من الزبدة.
• كوب من القشطة المنزلية.
• كوب من السكر.
• أربعمئة غرام من الموازريلا.
• نصف كوب من الماء.
• كمية من عصير الليمون.
• ملعقة طعام من السمنة.
• كوب فستق حلبي مدقوق للزينة.

طريقة التحضير

• تنعيم الكنافة من خلال تقطيعها بالسكين بشكل ناعم.
• عجن الكنافة مع الزبدة والسمنة بشكل جيد.
• إعداد القشطة المنزلية من خلال خلط كوب من الحليب، وملعقتين من السميد، وملعقة من السكر، وتحريك المكونات جيداً على النار حتى تتكاثف.
• دهن صينية الخبز بالزبدة، ثمّ رصّ الكنافة عليها بشكل جيد.
• خلط القشطة المنزلية مع جبن الموازريلا، ثمّ صب الخليط فوق الكنافة.
• مدّ خليط الكنافة والجبن جيداً، ثمّ إدخال الصينية للفرن المحمّى قبل عشر دقائق.
• خبز الكنافة لمدّة أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة حتى تتحمرّ من الأسفل.
• إخراج صينية الكنافة من الفرن وقلبها في طبق التقديم، ورشها بالفستق الحلبي والقطر.

تحضير القطر:

• وضع كوب من السكر مع نصف كوب من الماء في قدر على النار.
• ترك الخليط على النار حتى الغليان، ثمّ إضافة رشّة من الليمون، وتركه لمدّة خمس دقائق أخرى.
• ترك القطر حتى يبرد، ثمّ استخدامه على الحلويات الساخنة.

كنافة بالقشطة والفستق الحلبي

المكونات

• خمسمئة غرام من الكنافة.
• كوب من السمن المذاب.

مكونات الحشو:

• نصف كوب من القشطة.
• ثلاثة أكواب من الحليب.
• ربع كوب من الفستق الحلبي المجروش.
• ثلاثة أرباع كوب من النشا.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• شيرة أو شربات أو قطر للتقديم.
• فستق حلبي ناعم للتزيين.

طريقة التحضير

• إخراج علبة الكنافة من الثلاجة وتركها حتى تصبح لينة.
• وضع الكنافة في طبق عميق وإضافة السمن عليها، ثمّ فرك المكوّنات جيداً حتى تختلط الكنافة بالسمن، مع تجنب تقطيع شعيراتها أثناء الفرك.
• تحضير صينية للخبز ودهنها بكمية وفيرة من السمن.
• توزيع نصف كمية الكنافة في الصينية، والضغط عليها بخفّة بحيث يتمّ تغطية قاع وحواف الصينية.

تحضير الحشو:

• وضع الحليب، والسكر، والنشا في قدر على النار، وتقليب المكونات باستخدام مضرب شبكيّ على نار متوسطة.
• ترك الخليط على النار حتى يغلي وتتكوّن القشطة، ثمّ إضافة ماء الزهر والقشطة.
• تقليب المكونات حتى تتجانس المواد، ثم سكبها مباشرةً فوق الكنافة.
• تزيين الكنافة بالفستق الحلبي بحيث يتم تغطية القشطة تماماً، وتوزيع باقي الكنافة على القشطة والضغط عليها بخفة بأصابع اليد.
• تسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، ثم إدخال صينية الكنافة للفرن لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
• قلب الكنافة في طبق التقديم، ثم تزيينها بالقطر، والفستق الحلبي وتقديمها مباشرةً أو باردة.