كيفية عمل اللازانيا باللحم المفروم
للمعكرونة العديد من الأشكال، فمنها الطويلة، ومنها القصيرة، ومنها الحلزونية، ولكل نوع وصفته المختلفة في الطهي والتحضير، وجميعها لذيذة ومميزة، ومرغوبة لدى الناس، ومن أبرز هذه الأنواع وألذّها هي (اللازانيا)، وهي عبارة عن شرائح عريضة ورفيعة، يتم شيّها مع صلصات وإضافات كثيرة، كصلصة الماسكاربوني والإيطالية، وفي هذا المقال سنقدّم لكم طريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم، وهي سهلة جداً وغير مكلفة، وشهيّة المذاق.
المكوّنات
- ربع كيلو غرام من شرائح اللازانيا.
- كوب كبير من جبن الموزاريلا.
- ملعقة كبيرة من الريحن الطازج.
مكوّنات الصلصة:
- ربع كيلو غرام من اللحم المفوم.
- ربع كوب من الزبدة.
- ملح حسب الذوق.
- نص ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كيلو غرام من صلصة البولونيز.
مكوّنات البشاميل:
- نصف لتر من الحليب السائل.
- ربع كوب من الدقيق.
- ربع كوب من الزبدة.
- مكعب من مرق اللحم.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
طريقة التحضير
صلصة البولونيز:
- ضعي الزبدة في قدرٍ عميق، ثم ارفعيه على النار، ودعيها تذوب على حرارة متوسّطة.
- أضيفي اللحم للزبدة، ثم قلّبيه جيداً حتى ينضج، وتبليه بالملح، والفلفل الأسود، ثم اسكبي صلصة البولونيز عليه، وحركي الخليط لمدة دقيقة، ثم ارفعيه عن النار، واتركيه جانباً.
البشاميل:
- ضعي الزبدة والدقيق في قدرٍ غير ملتصق، ثم قلبيهما جيداً حتى يمتزجا، ثم أضيفي الحليب على دفعات، مع الاستمرار بالتحريك حتى لا يتكتل الخليط.
- أضيفي مكعب المرق للخليط، ثم نكّهيه بالملح، والفلفل الأبيض، وحرّكي المكونات مع بعضها حتى تتداخل، ويصبح الخليط كثيفاً.
- ارفعي القدر عن النار، وضعيه جانباً.
- ادهني صينية مرتفعة الجوانب بكمية قليلة من الزبدة، ثم وزّعي خليط اللحم.
- افردي شرائح اللازانيا على طبقة اللحم حتى تغطيه بالكامل.
- اسكبي نصف كمية صلصة البولونيز، ثم اسكبي نصف كمية صلصة البشاميل.
- ضعي طبقة جديدة من شرائح اللازانيا، ثم اسكبي نصف الكمية المتبقية من صلصة البشاميل، والنصف المتبقّي من صلصة البولونيز.
- ابشري الموزاريلا، ثمّ وزّعيها على وجه الصينيّة.
- اشعلي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، واتركيه يسخن لبضع دقائق.
- أدخلي الصينية للفرن، ثم اتركيها لمدة ساعة كاملة حتى تنضج اللازانيا، وتحمرّ الجبنة وتذوب.
- أخرجي صينية اللازانيا باللحم المفروم، ثم قدّميها للأكل مباشرةً على المائدة وهي ساخنة.
نصائح
- راقبي اللازانيا أثناء شيها من فترة لأخرى حتى لا تحترق.
- في حال لم تنضج شرائح اللازانيا، راقبي صلاحيتها، قد تكون منتهية.