الجلي
يعتبر الجلي من الحلويات الخفيفة الباردة ذات الطعم اللذيذ المستساغ عند الكبار والصغار، ويتميز بسرعة وسهولة تجهيزه، وتعدد طرق تحضيره حيث يمكن إضافة الكاسترد، والكاكاو، والبسكويت، والمهلبية إليه للحصول على عدة طبقات من الجلي، كما أنّه يقدم في معظم المناسبات وفي أعياد الميلاد خاصةً.
عمل حلى طبقات الجلي
المكوّنات
مكوّنات الطبقة السفلية:
- ست قطع من البسكويت.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
مكوّنات الحشوة:
- علبة من القشطة.
- باكيت من الكريمة.
- ربع كوب من الحليب السائل البارد.
مكوّنات الطبقة العلوية:
- خمسة وأربعون غراماً من الجلي البودرة بطعم التوت أو الفراولة.
- كوب ونصف من الماء الساخن.
طريقة التحضير
- اطحني البسكويت باستخدام محضرة الطعام بشكل ناعم، ثمّ أضيفي الزبدة المذابة، واخلطي المكونات بشكل متجانس حتى يتشكل لديك عجينة متماسكة، ثمّ افردي العجينة في طبق البايركس بشكل متساوٍ.
- ضعي الكريمة، والقشطة، والحليب في طبق واسع، واخفقي المكونات حتى يتشكل لديك مزيج كثيف القوام، ثمّ ضعي المزيج فوق طبقة البسكويت.
- ضعي الجلي في قدر عميق وأضيفي إليه كوباً ونصفاً من الماء المغلي، وقلبي المكوّنات حتى يذوب الجلي، واتركيه جانباً لمدة كافية، ثمّ اسكبيه بهدوء فوق الطبقة الثانية من الحلى.
- ضعي طبق البايركس في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل.
عمل حلى طبقات الجلي بالبسكويت
المكوّنات
مكوّنات الطبقة الأولى:
- مئتا غرام من بسكويت الشاي.
- سبعون غراماً من الزبدة الذائبة.
مكوّنات الطبقة الثانية:
- لتر من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من كل من: الكاسترد، والسكر.
- كمية كافية من الأناناس.
مكوّنات الطبقة الثالثة:
- كوب من الماء المغلي.
- نصف كوب من الماء البارد.
- بسكويت كامل -حسب الحاجة-.
- كوب من كريمة الخفق.
- ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
مكوّنات الزينة:
- علبة من الأناناس المعلب.
- كوب من الفراولة المقطعة إلى أنصاف.
- بسكويت مطحون -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- اطحني البسكويت باستخدام محضرة الطعام واخلطيه مع الزبدة بشكل متجانس، وافردي المزيج في صينية البايركس المدهونة بكمية قليلة من الزبدة المذابة. وضعي الصينية في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- ضعي أربع ملاعق كبيرة من الحليب مع الكاسترد في وعاء عميق، واخلطيهما بشكل متجانس، واتركي المزيج جانباً.
- ضعي الكمية المتبقية من الحليب في قدر سميك القاعدة، وضعي القدر على النار، وأضيفي السكر، وحركي المكونات حتى يغلي الحليب، ثم أَضيفي مزيج الحليب والكاسترد، واستمري بالتحريك باستخدام المشبك اليدوي حتى يتشكل لديك مزيج متجانس وكثيف القوام.
- أخرجي صينية البايركس من الثلاجة وضعي طبقة من الأناناس فوق طبقة البسكويت، ثم اسكبي مزيج الكاسترد فوقها، وأعيدي الصينية إلى الفرن، واتركيها لمدة ساعة حتى تبرد طبقة الكاسترد وتتماسك.
- ضعي الجلي في وعاء عميق، وأَضيفي الماء المغلي، واخلطي المكونات حتى يذوب الجلي بشكل تام، ثم أضيفي الماء البارد، واخلطي المكونات.
- ضعي طبقة من البسكويت الكامل فوق طبقة الكاسترد، ثم اسكبي الجلي فوقها بهدوء، وأعيدي الصينية إلى الثلاجة، واتركيها لمدة ساعة.
- ضعي الكريمة مع السكر في وعاء عميق، واخلطيهما باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يتشكل لديك كريمة كثيفة القوام، ثمّ وزعي الكريمة فوق طبقة الجلي الجامدة، وزينيها بالأناناس والفراولة والبسكويت المطحون.