طريقة عمل حلى طبقات التوفي
تعد طبقات التوفي من الحلويات اللذيذة التي تقدم باردة خاصّةً في فصل الصيف الحارّ، كما أنها تعد من الحلويات السهلة وسريعة الإعداد حيث إن مكوّناتها متوفرة في أي بقالة، ومن الممكن تقديمها للكبار وللصغار على حدٍ سواء، وفيما يأتي سنقدم عدة طرق لتحضيرها وإعدادها.
طبقات التوفي والقشدة
المكوّنات:
- سبعون غراماً من البسكويت السادة.
- علبة من القشدة.
- كوب من الحليب البودرة.
- نصف كوب من السكر.
مكوّنات التوفي:
- كوب من السكر.
- مغلف من كريم كراميل.
- مائة وسبعون غراماً من القشدة.
- نصف كوب من الحليب السائل.
طريقة التحضير:
- يغمس البسكويت في الحليب السائل وتوضع طبقة منه في أسفل وعاء بايركس.
- يخلط الحليب البودرة، والسكر، والقشدة جيداً، ويوضع المزيج فوق طبقة البسكويت في وعاء البايركس.
- توضع طبقة أخرى من البسكويت على الخليط، ويوضع البايركس في الثلاجة حتى يجمد جيداً.
- يحضر التوفي؛ وذلك بوضع السكر على النار وانتظاره حتى يذوب ثم يضاف إليه الكريم كراميل والقشدة ويحركان جيداً ويخلطان معاً، ويترك على النار حتى تذوب جميع المكوّنات جيداً ويترك بعدها ليبرد.
- يضاف التوفي إلى الطبقة الأخيرة من البسكويت في وعاء البايركس، ويعاد البايركس إلى الثلاجة حتى يبرد جيداً.
طبقات التوفي والسميد
المكوّنات:
- كوب وربع من السميد.
- كوب من جوز الهند.
- كوب من القشدة.
- كوبان من السكر.
- نصف كوب من الماء.
- كوبان من الكريمة الطازجة.
- مائتان وخمسون غراماً من الشوكولاتة المذابة بالحليب.
طريقة التحضير:
- يوضع السميد، وجوز الهند، والقشدة في وعاء وتدعك جيداً، وتفرد بعد ذلك في أسفل صينية على شكل طبقة.
- يوضع السكر والماء في وعاء على نار متوسّطة، ويترك حتى يغلي ويتغيّر لونه.
- تضاف الكريمة إلى الوعاء وتخفق جيداً مع الماء والسكر ويترك الخليط حتى يشتد قليلاً.
- يرفع الخليط عن النار ويترك جانباً حتى يبرد ثم يضاف فوق الطبقة الأولى في الصينية.
- تذاب الشوكولاتة على حمام مائي وتصبّ على الطبقة الثانية في الصينية.
- توضع الصينية في الثلاجة حتى تبرد جيداً.
حلى طبقات التوفي بالحليب المحلى
المكوّنات:
- علبة متوسطة من الحليب المحلى.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- ملعقتان من القشطة.
- علبة كريمة خفق كبيرة الحجم.
- أربع مغلفات من بسكويت الشاي.
- كوب من الحليب السائل.
طريقة التحضير:
- توضع علبة الحليب المحلى في قدر ضغط، وتغمر بالماء، وتضغط، وتترك على النار لمدة ساعة ونصف، بعدها يرفع القدر من على النار وتخرج علبة الحليب منه وتترك حتى تبرد.
- يسكب الحليب في الخلاط وتضاف إليه ملعقتان من القشطة ويخلطان جيداً، ثم يسكب الخليط في وعاء جانباً.
- توضع كريمة الخفق في الخلاط ثم تضاف إليها الفانيلا وتخلط جيداً حتى تصبح كريمة ثقيلة، ثم توضع في الثلاجة لمدة خمس دقائق على الأقل، بعد ذلك تخرج من الثلاجة ويفرد القليل منها في أسفل صينيّة مشكّلة طبقة منها.
- يغمس بسكويت الشاي في الحليب السائل ويرتّب في الصينية فوق الكريمة المفرودة.
- تكرر نفس الطريقة حتى تصبح هناك ثلاث طبقات والطبقة الأخيرة منها كريمة.
- تسكب صلصة التوفي فوق طبقة الكريمة، وتوضع في الثلاجة حتى تبرد.