طريقة عمل صوص بتر ليمون طب 21 الشاملة

القيمة الغذائية لليمون

صوص ليمون بتر Lemon Butter Sauce

المكوِّنات

• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المُذابة.
• ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون المبشور.
• ملعقة صغيرة من البقدونس الطازج المفروم.
• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الطازج.

طريقة التحضير

• وضع الزبدة المُذابة في وعاء عميق وإضافة قشر الليمون وعصير الليمون.
• خلط مكونات المزيج ببعضها وإضافة البقدونس المفروم والخلط قليلاً.

دجاج بصوص ليمون بتر Lemon Butter Chicken

المكوّنات

• رشّة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من بشر قشر الليمون الطازج.
• رشّة من الفلفل الأسود المطحون.
• ثلث كوبٍ من الدقيق متعدد الاستعمالات.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة غير المُملّحة والمُقطّعة.
• ملعقة صغيرة ونصف من الثوم المفروم.
• نصف كوبٍ من مرق الدجاج.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم -حسب الرغبة-.
• أربع قطع من صدور الدجاج منزوع الجلد والعظم ومطروقة.

طريقة التحضير

• تتبيل الدجاج بالملح والفلفل بعد طرقه ليصبح أقل سمكاً.
• وضع الدقيق في طبق عميق ثمّ وضع صدور الدجاج في الدقيق وتغليها جيداً بالدقيق.
• تسخين مقلاة واسعة على حرارة متوسطة وإضافة زيت الزيتون وملعقة من الزبدة وتركها على النار حتى تذوب الزبدة.
• إضافة صدور الدجاج إلى المقلاة وتركها حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبياً وتركها لمدّة خمس دقائق.
• تقليب الدجاج ليتحمر من الوجه الآخر لمدّة خمس دقائق أخرى.
• رفع الدجاج من المقلاة ووضعه في طبق جانبي مع ترك القليل من الزيت الزائد في مقلاة.
• خفض حرارة النار تحت المقلاة وإضافة الثوم وقليه لمدّة عشرين ثانية حتى يصبح لونه ذهبياً ثمّ رفعه عن النار.
• وضع قدر به مرق الدجاج على نار متوسطة وإضافة الثوم المقلي للقدر.
• سكب عصير الليمون وتقليب المزيج على نار خفيفة ثم خفّض الحرارة وتركه على النار حتى ينخفض مستوى ​​المرق للنصف.
• إضافة ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة وبشر الليمون والتقليب حتى تذوب الزبدة.
• إعادة الدجاج إلى قدر المرق وغلي الخليط ببعضه لعدّة دقائق فقط.
• وضع الدجاج في طبق التقديم وسكب الصلصة عليه وتزيينه بالبقدونس.

الدجاج بالليمون والثوم

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان ة من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق الثوم.
• ثلاث قطع من صدور الدجاج منزوعة الجلد وبدون عظم.
• ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
• ملعقة صغيرة ونصف من الفلفل الأسود المطحون.
• عصير ليمونة واحدة.

طريقة التحضير

• إذابة الزبدة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
• تتبيل الدجاج مع الملح والفلفل ثمّ وضعه في مقلاة الزبدة المذابة.
• طهو الدجاج حتى يتحمر ويصبح لونه ذهبياً لمدة خمس دقائق ثمّ قلبه وتحميره من الوجه الاخر.
• رش ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم على وجه الدجاج ورش الملعقة الثانية من مسحوق الثوم على الجانب الثاني لصدر الدجاج.
• ترك الصدور بعد تتبيلها بالثوم لمدّة دقيقتين على النار ثمّ سكب عصير الليمون فوق الدجاج.
• ترك الخليط على النار لمدّة عشر دقائق حتى ينضج الخليط تماماً ويُقدم.