صلصة الليمون والزبدة
المكوّنات
- نصف كوب من عصير الليمون.
- نصف ملعقة كبيرة من البصل المفروم.
- خمسون غراماً من الزبدة.
- رشة ملح.
- ملعقتان صغيرتان من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
- ضع عصير الليمون في مقلاة على النار، ثمّ أضف البصل والملح.
- اسكب الزبدة تدريجياً واتركها حتى تذوب تماماً.
- ضع البقدونس المفروم.
- ارفع المقلاة عن النار وقدّمها مع الدجاج أو السمك.
الدجاج بصلصة الليمون والزبدة
المكوّنات
- ملعقتان صغيرتان من البقدونس ( مفروم ومُقطع إلى قطع صغيرة ).
- ربع كوب من عصير الليمون.
- نصف كوب من المرق الساخن والخل.
- ملعقتان صغيرتان من الزيتون الأخضر.
- اثنتا عشرة ملعقة صغيرة من الزبدة.
- رشة من الفلفل.
- رشة من الملح.
- أربع ملاعق صغيرة من الدقيق.
- قطعتان من صدور الدجاج.
- قطعتان من أفخاذ الدجاج.
طريقة التحضير
- ادهن الدجاج بالدقيق المخلوط بالفلفل والملح.
- ضع الدجاج مع الزيت والزبدة على الشواية مدّة 5 دقائق لكل طرف من أطراف الدجاج.
- أضف الماء إلى المرقة واتركها تغلي على النار.
- ارفع الدجاج من المقلاة، واحفظ المرقة في وعاء آخر.
- أضف الزيتون الأخضر واهرسه جيداً باستخدام الشوكة.
- اسكب الخل والمرق على الدجاج.
- أضف عصير الليمون إلى المرق.
- ضع الزبدة مع التحريك المستمر على نار هادئة.
- أضف البقدونس إلى الزبدة.
- أعد الدجاج إلى المقلاة واتركه حتى ينضج تماماً.
فيليه السمك بصوص الليمون والزبدة
المكوّنات
- وعاء من عيدان الشبت الطازج.
- كمية من شرائح الليمون-حسب الرغبة-.
- رشة من الفلفل الأسود.
- رشة من الملح.
- نصف كوب من الكابري.
- نصف كوب من الشبت.
- مكعبان من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من باودر البصل.
- ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
- أربع سمكات فيليه قشر بياض.
- طبق من خضار السوتيه المطهو للتقديم.
طريقة التحضير
- ضع السمك مع القليل من الزيت في مقلاة على النار مدّة 10 دقائق.
- ضع الزبدة مع عصير الليمون في وعاء منفصل وعلى نار هادئة، ثُمّ أضف الملح والبصل والفلفل واستمر في التحريك حتى تصبح ذات قوام متماسك.
- ضع السمك على الصوص واتركه حتى ينضج تماماً.
- قدّم السمك مع خضار السوتيه وزيّن الطبق بالكابري والشبت.
سمك البون فام بالزبدة والليمون
المكوّنات
- كريمة.
- دقيق.
- شبت مفروم.
- ثوم مفروم.
- فطر.
- فلفل أسود.
- رشة ملح.
- لبن.
- عصير ليمون.
- بصل مقطع.
- سمك فيليه.
- زبدة.
طريقة التحضير
- ادهن السمك بالفلفل والملح، ثُمّ ضع عليه الزبدة المذابة.
- ضع السمك في قدر وأدخله الفرن.
- أضف الفطر والثوم والزبدة مع الفلفل والملح والبصل.
- اخلط الزبدة مع الدقيق والفلفل والملح في وعاء منفصل.
- أضف عصير الليمون واللبن والكريمة والشبت إلى خليط المشروم.
- اسكب الصوص على السمك وأدخله إلى الفرن مدّة ربع ساعة حتى ينضج.
فيديو سوبريم الدجاج
تعود أصول هذا الطبق للمطبخ الفرنسي، وانتشر بعدها ليصبح من أشهر الوجبات! شاهد الفيديو لتتعرف على طريقة تحضير سوبريم الدجاج :