طريقة عمل كيكة الليمون مع الصوص طب 21 الشاملة

القيمة الغذائية للّيمون

طريقة عمل كيك الليمون المُشرّب

المكوّنات

• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكّر.
• كوبان إلا ربع من الدقيق.
• أربع بيضات كبيرات.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• رشة من الملح.
• ملعقة كبيرة من برش الليمون.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
• ربع كوب من الزبدة الليّنة.

مكوّنات صوص التشريب:

• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من الماء.

مكوّنات التزيين:

• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• كوب من السكر البودرة.
• ملعقة كبيرة من برش الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• خفق كلٍ من: البيض، الفانيلا والسكر معاً، مع التأكد من إذابتهم جيداً.
• إضافة كُلٍّ من: الزبدة، برش الليمون والزيت لخليط البيض، ثم خفقهم جيداً لمدة خمس دقائق.
• تنخيلُ كُلٍّ من: الدقيق، الملح والبيكنج باودر معاً، ثم إضافتهم للخليط السابق بالتناوب مع سكب عصير الليمون مع خلطهم بهدوء.
• إحضار قالب الكيك ودهنه أو تبطينه بورق الزبدة، ثم سكب خليط الكيك فيه وإدخاله إلى الفرن المُسخّن مُسبقاً، لخبزه على حرارة عالية لمدة عشر دقائق.
• خفض حرارة الفرن لتُصبح مئة وثمانين مئوية، ثم خبزه لمُدة أربعين دقيقة أو حتى ينضج تماماً.

تحضير صوص التشريب:

• وضع السكر والماء في قدر على نار هادئة حتى يغلي، ثم إضافة عصير الليمون إليه وتحريكه قليلاً ثم رفعه عن النار.
• قلب الكيكة فوراً على شبك معدني، ثم عمل ثقوب بها لتصل للقاعدة وتشريبها تدريجياً بصوص التشريب الساخن مع دهن جوانبها وتركها حتى تبرُد.

تحضير التغطية للتزيين:

• وضعُ كُلٍّ من: السكر، الفانيلا وعصير الليمون في طبقٍ عميق، ثم تحريكهم بملعقة سريعاً ليصبح الخليطُ متجانساً.
• وضع الخليط في كيس التزيين، ثم تزيين الكيك به على شكل خطوط ورشّها ببرش الليمون.

كيك الليمون والجوز

المكوّنات

• نصف كوب من الزبدة الليّنة.
• كوب من لبن الزبادي.
• كوب وربع من الدقيق.
• ثُمن ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• ثُلث كوب من عصير الليمون.
• أربع بيضات كبيرات.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• كوب وثُلث من السكّر الناعم.
• رُبع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الجوز المجروش.
• ملعقة كبيرة من برش الليمون.

طريقة التحضير

• إحضار صينية الخبز ودهنها بالسمن ثم رشها بالقليل من الدقيق، وتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن لتسخينه على حرارة مئة وثمانين مئوي.
• تنخيل كلٍ من: الدقيق، الملح، بيكربونات الصودا والبيكنج باودر معاً في طبق عميق.
• وضع كوب من السكّر مع الزبدة في وعاء الخلاط، ثم تشغيل المضرب الشبكي لمدة ثلاث دقائق على سرعة متوسطة.
• إضافة البيض إلى المكونات في الخلاط وتشغيله لمدة ثلاث دقائق، ثم يُضافُ إليه كُلٍّ من: ربع كوب من عصير الليمون وبرش الليمون ثم الجوز واللبن، وتشغيل المضرب لمدة دقيقة على سرعة متوسطة.
• سكب خليط الكيك في صينية الخبز، ثم إدخالها إلى الفرن لمدة خمس وثلاثين دقيقة أو حتى ينضج تماماً.
• إخراج القالب من الفرن ووضعه على الشبك حتى يبرُد قليلاً.
• وضع السكّر المتبقّي وعصير الليمون في قدر صغير الحجم، وتركه على حرارة متوسطة حتى يذوب تماماً.
• توزيع الشراب على الكيكة ثم تركها حتى تبرد قبل تقديمها.