كيك الليمون
تعتبر كيكة الليمونمن الكيكات سهلة التحضير، وهي لذيذة ومميزة بطلعمها الذي يجمع بين حلاوة الكيك وحموضة الليمون. هي من الكيكات المفضلة لدى الجميع وتقدّم مع القهوة أو الشاي. والآتي بعضاً من طرق عمل كيكة الليمون.
المكونات:
- اصبع من الزبدة.
- كوبان من الطحين.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كوب ونصف من السكر.
- ثلاث بيضات.
- كوب من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من قشر الليمون مبروش.
- ربع كوب من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
- شغّلي الفرن على درجة حرارة 180، يمكنك استخدام قالباً دائريّاً أو مُربعاً حسب الرغبة، ادهنيه بالزّبدة ورُشّي القليل من الدقيق.
- في وعاء ضعي السكّر والزبده واخلطيهما على سرعة متوسطة مدّة 3 دقائق إلى أن يصبح الخليط كريمياً.
- أضيفي بيضة واخفقي على سرعة متوسطة، ومن ثم أضيفي بيضة أخرى واخفقي، وهكذا إلى أن تنتهي البيضات جميعها، أضيفي الفانيلا وبرش الليمون إلى الخليط.
- أضيفي الطحين، والحليب، والبيكنج باودر، والملح، وعصير الليمون، واخفقي على سرعة متوسطة إلى أن يصبح مزيجاً متجانساً.
- ضعي الخليط في القالب وأدخليه الفرن مدّة 30 دقيقه حتى ينضج، بإمكانك استخدام عود خشبي للتأكد من نضوج الكيك.
- برّدي الكيك في الثلاجة قبل التقديم، صحتين وعافية.
صلصة السكر البيضاء
زيّني الكعكة بصلصة السكّر والليمون.
المكونات:
- ثلاث أكواب من بودرة السكر.
- نصف اصبع من الزبدة المذابة.
- ملعقة كبيرة من برش الليمون.
- ربع كوب من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
- انخلي بودرة السكر جيداً قبل استخدامه؛ لأنه أحياناً يحتوي على كتل لا تختفي أثناء الخلط.
- أضيفي الزبدة المذابة للسكر واخلطي، ثم عصير الليمون.
- أضيفي برش الليمون واخلطي لدقيقة اخرى.
- زيني الكعكة بهذه الصلصة.
كب كيك الليمون
المكونات:
- كوب ونصف من الطحين.
- ملعقة كبيرة من برش الليمون.
- ملعقة ونصف صغيرة من البيكنج باودر.
- رشة ملح.
- اصبع زبدة.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- نصف كوب من الحليب
طريقة التحضير:
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180، وجهّزي صينية الكب كيك بوضع أوراق الكيك فيها.
- في وعاء اخلطي جميع المواد الجافة: الطحين، وبرش الليمون، والبيكنج باودر، والملح، وضعيهم جانباً.
- اخفقي الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط كريميّاً، ثم أضيفي البيض بالتدريج مع الخفق المستمر، ثم أضيفي الفانيلا.
- اضيفي المواد الجافة بالتدريج، ثم الحليب واخلطي لدقيقة أخرى فقط.
- وزّعي الخليط على أوراق الكب كيك بالتساوي، واخبزيها مدّة 15 - 20 دقيقة.
- ضعي سيخ خشبي لتتأكدي من نضج الكب الكيك، بعدها ضعيها على المنضدة واتركيها حتى تبرد تماماً ثم زيّنيها بالكريمة.
كريمة الليمون
المكونات:
- كوبان من كريمة الخفق السائلة.
- ثلاثة أرباع الكوب من سكر البودرة.
- ملعقة ونصف كبيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
- ضعي الكريمة المُبرّدة في وعاء، حيث يجب أن تكون الكريمة باردة، ويُفضّل أن يكون الوعاء بارداً حتى تحصلي على أفضل النتائج.
- أضيفي سكر البودرة بعد تنخيله إلى الكريمة وابدئي بالخفق لعدة دقائق حتى تتماسك وتجمد الكريمة، ثم أضيفي عصير الليمون، وبرّديها، واستخدميها للتزين بعد التأكد من أن الكب كيك قد برد تماماً.
نصائح
- نَخل الطحين والسكر مهم جداً، حتى تضمني أن الخليط سلس وخالٍ من الكتل، لأن هناك بعض الكتل لا تتفتّت أثناء الخلط.
- لا تُبالغي بخفق الكريمة، حتى لا تصبح كالزبدة.
- أثناء خفق الزبدة مع السكر يجب أن تكون الزّبدة بدرجة حرارة الغرفة حتّى تختلط جيداً.
فيديو كيك الليمون
في هذا الطبق يمكن دمج الطعمين الحامض والحلو بطريقة رائعة، فهل جربت إعداده من قبل؟: