الليمون
الليمون من الأشجار المثمرة دائمة الخضرة وهي من الأشجار الموسمية التي تظهر في فصل الشتاء، ويتميّز الليمون بلونه الأصفر الفاقع أو الأخضر، ويحتوي على نسبة كبيرة من الفيتامينات المهمّة للجسم، وقد أجمع أخصائيو علم التغذية أنّ الليمون من الثمار النادرة التي نجد فيها الفائدة من القشرة حتى البذرة، وأنّها تحتوي على ثلاث مركّبات مختلفة وهي القشرة واللب والبذرة، وأنّ كلّ منها له فوائده وخصائصه ومن أهمّها حماية القلب والمعدة.
فوائد عصير الليمون
عصير الليمون هو ما يتم الحصول عليه نتيجةً لعصر ثمار الليمون مع التخلّص من كامل البذور والقشور الداخلية، والحصول على مركز منه ومن جميع المعادن والفيتامينات وهو ما يعرف بالليمونادة.
- يعتبر الليمون مصدراً وافراً بمجموعة الفيتامينات الكاملة ومن أهمّها فيتامين ج و د، وهما الأساسيّان في المحافظة على صحة الجسم، والبشرة، والجلد، ونضارته وهو المسؤول عن تجديد الخلايا الميتة، وتعزيز نشاط مادة الكولاجين، وغنيّ بالمركّبات الحمضيّة والأمينية ويحافظ على توزن الجسم بالرغم من طعمه الحامض إلاً أنه يُحدث التوازن بين القاعدة الحمضية والقلوية في المعدة.
- إخراج السموم من الجسم وتنقية الكلى والرئتين.
- تقوية عضلة القلب.
- التخلّص من الوزن الزائد بشكل سريع.
طريقة عمل عصير الليمون
المكونات:
- نصف كيلو من حبات الليمون الأصفر الناضج، وتجنّب الأخضر؛ لأنّه لم يصل لدرجة النضج الكاملة نسبة الفيتامينات تكون أقلّ.
- لتر من الماء المثلج.
- نصف كأس من السكّر.
- أوراق من النعناع الأخضر حسب الرغبة.
- مكعبات الثلج.
طرقة التحضير:
- أحضري الليمون وقومي بغسله جيداً، ثمّ اقسمي كلّ حبّة من الوسط واعصريها على العصّارة اليدويّة أو الكهربائيّة.
- أحضري نصف كمية الماء وأضيفي السكر وحرّكي حتى يذوب تماماً.
- ضعي عصير الليمون المركز في الخلاط الكهربائيّ، ثمّ أضيفي له مكعبات الثلج مع الماء والسكر واخلطيهم معاً.
- أضيفي كمية الماء المتبقية وحرّكي جيداً حتى تتجانس المكونات معاً.
- قدّمي عصير الليمون بارداً وطازجاً وضعي في كل كأس أوراق النعناع الأخضر.
طريقة عصير الليمون الساخن
المكونات:
- أربع حبات من الليمون الطازج.
- أربع ملاعق من العسل.
- نصف لتر من الماء.
- قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج أو عود قرفة.
طريقة التحضير:
- ضعي الماء على النار ثمّ أحضري الليمون واغسليه جيداً وقطعيه إلى شرائح مع الاحتفاظ بالقشور، ثمّ ضعي كامل كمية الليمون في الماء وغطّي الوعاء بعد ذلك ليغلي لمدّة عشر دقائق مع التحريك من وقت لآخر وبالضغط على الشرائح لإخراج العصير منها.
- أضيفي الزنجبيل أو القرفة وأبعديه عن النار وأعيدي تغطيته ثمّ اتركيه لمدّة خمس دقائق.
- صفي العصير من البذور والشوائب وضعيه في أكواب التقديم.
- ضعي مقدار نصف ملعقة من العسل لكلّ كأس بسعة 500مل.
عصير الليمون الساخن يساعد على الشفاء من جميع أمراض الصدر والضيق التنفسيّ، وطارد للبلغم، وعلاج فعّال للتخلّص من أعراض الإنفلونزا، والزكام، والسعال.