العصائر
العصائر سوائل طبيعيّة مأخوذة من الفاكهة أو الخضار، ويُحضّر العصير من خلال العصر أو النقع، ويتمّ حفظه عن طريق التجميد أو البسترة أو التعليب أو التبخّر، ومن أشكال العصائر عصير التفاح، والبرتقال، والجزر، والعنب، والليمون، والأناناس، والفراولة، والخوخ، والكيوي، والرمان، والجريفوت، وعصير الفواكه وغيرها، والعصائر من المشروبات التي يفضّلُها الصغار والكبار؛ وذلك لأنّها تنعش الجسم وتمدّه بالطاقة والحيويّة، والمذاق الشهيّ.
عصير الليمون بالنعناع
المكوّنات
- أربع حبات كبيرة من الّليمون.
- ثلاث كؤوس من الماء.
- حزمة صغيرة من النعناع الأخضر الطازج.
- ملعقتان كبيرتان من السكّر الأبيض أو ملح الطعام، وذلك حسْب الرغبة.
- مكعّبات من الثلج، حسْب الرغبة.
طريقة التحضير
- نقطّع حبّات الليمون إلى قطع صغيرة، ثم نضعها داخلَ وعاء الخلاط الكهربائيّ.
- نضيف الملح والماء والنعناع إلى الليمون، ونخلط المكوّنات معاً بشكل جيّد.
- نصفي العصير بواسطة المصفاة، ثم نعيد العصير إلى الخلاط الكهربائيّ ونضيف له مكعبات الثلج ونخلط جيداً.
- نسكب عصير الليمون بالنعناع في كؤوس التقديم، ونقدّمه بارداً.
عصير الليمون والجزر
المكوّنات
- حبّتان من الليمون الحامض.
- حبتان من الجزر المقطّع إلى قطع صغيرة.
- ملعقتان صغيرتان من السكّر الأبيض، أو حسْبَ الرغبة.
طريقة التحضير
- نعصرُ حبات الليمون.
- نسكب العصير في وعاء الخلاط الكهربائيّ ونضيف له قطع الجزر، ونخلطُ جيّداً حتى نحصل على مزيج ناعم القوام.
- وأخيراً نضيف السكر ونخلط مرة ثانية.
- نسكب عصير الليمون والجزر في كؤوس التقديم، ونقدّمه.
عصير الليمون
المكوّنات
- نصف كأس من عصير الليمون.
- كأسان من الماء البارد.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- ملعقتان كبيرة من السكّر الأبيض.
طريقة التحضير
- نحضّر كأسين كبيريْن، ونقسم كميّة عصير الليمون بينهما.
- نضيف ملعقة كبيرة من السكّر الأبيض في كلّ كأس، كما نضيف نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر لكلّ كأس.
- نسكب الماء البارد في الكأسيْن ثم نضع الكؤوس داخلَ الثلاجة لعدّة دقائق.
عصير الليمون والزنجبيل
المكوّنات
- كأسان من الماء البارد.
- ملعقتان صغيرة من الزنجبيل الطازج والمبشور.
- حبة من الليمون الحامض.
- ثلاثة أرباع الكأس من النعناع المورق الطازج والأخضر.
- ملعقتان صغيرة من العسل.
طريقة التحضير
- نعصر حبّة الليمون، ونصغ العصير في الخلاط الكهربائيّ، ونضيف له الماء، والزنجبيل، والنعناع، والعسل.
- ونخلط المكوّنات معاً لعدة دقائق.
- نسكب العصير في كؤوس التقديم، ونقدّمه بارداً.