شوربة العدس
هي من الأطباق الجانبيّة، وتعدّ ذات فوائد كبيرة× وذلك لاحتوائها على قيم غذائية عالية، فهي تحتوي على الألياف التي تسهّل عملية الهضم في المعدة، وتعمل شوربة العدس على الوقاية من الأورام السرطانية، كما أنّها تعمل على تنظيم امتصاص السكريّات وتقليل امتصاص الكولسترول في الأمعاء وتعمل على الحماية الكاملة للأسنان.
وشورة العدس هي من الشوربات الصحيّة لعظام الجسم بامتياز، كما أنّها تمنع الإصابة بالإمساك، وهي مدر للبول، وتحمي القلب والجسم من ارتفاع الإنسولين في الدم، كما أنّها تمدّ الجسم بالطاقة اللازمة، وكلّ هذه الأسباب تجعل شوربة العدس في مقدّمة الأطباق التي تحضّر ويكثر تناولها في فصل الشتاء، وما قد تناولناه في هذا المقال عن فوائد شوربة العدس هو قليل من بين عدّة فوائد لا تعد ولا تحصى، وهذه وصفة لطريقة إعداد شوربة العدس والتي ستزيّنين بها سفرتك، والتي ستكون العامل القوي لوقاية أفراد أسرتك من بعض الأمراض.
إعداد شوربة العدس
المكوّنات
- كوب من العدس ذو اللون البرتقالي.
- حبة بطاطا كبيرة الحجم.
- جزرتان كبيرتا الحجم.
- بصلة متوسّطة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من الملح .
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود .
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- حبة من الطماطم الناضجة الحمراء.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبروش.
- لتر من مرق اللحم أو الدجاج، كما يمكن عمل طبق شوربة العدس بالماء الذي يتمّ طهي الخضار والعدس فيه (حسب الذوق).
- فصان من الثوم المقطّع لأجزاء صغيرة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- كميّة قليلة من الكرفس.
- بصل مقطع لشرائح أجنحة محمّصة باللون الذهبي المقرمش.
- ملعقة طعام كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
- قطع مكعّبات من خبز التوست المحمّص في الفرن.
- كريمة الطبخ.
طريقة التحضير
- ينقّى العدس بشكلٍ دقيق ويغسل ويصفّى.
- تغسل الخضار وتقطع لمكعّبات صغيرة.
- يتمّ وضع مرق اللحم في قدرٍ كبير ويسخّن جيداً، ثمّ توضع فيه الخضروات المقطّعة وهي: الجزر، والبطاطا، والطماطم، والبصل، والعدس، والكرفس، والثوم المقطع، وتترك لتنضج جميع الخضار والعدس، ويتمّ تحريكها بين الحين والآخر، ويجب الحرص على أن تكون بعد الغليان على درجة حرارة منخفضة.
- يتمّ خلط الحساء بواسطة الخلّاط الكهربائي إلى أن يصبح الحساء سائلاً متجانساً، ثمّ يعاد وضعه في الخلاط، ويتمّ وضع الملح والفلفل الأسود والكمّون وتترك على النار قليلاً، ثمّ تضاف إليها كريمة الطبخ، ويتم سكب شوربة العدس في طبق تقديمٍ عميق، ويتمّ تزيين الشوربة بالقليل من البقدونس المفروم والبصل المحمّص، وإلى جانبها يوضع قطع خبز التوست المحمّص، وتقدّم إلى جانب هذه الشوربة المخلّلات بأنواعها، وتتناسب هذه الشوربة مع معظم الأطباق الرئيسيّة، كما توضع بعض الحشائش الخضراء كالجرجير، وتقدّم شوربة العدس ساخنةً، وبذلك ستنال شوربة العدس استحسان الجميع، وسترضي أذواقهم.