طريقة عمل العدس والفول

شوربة العدس بالخضار

تسخين الزيت في وعاء على النار، ثمّ وضع البصل، وتقليبه إلى أن يذبل، ثمّ وضع الثوم، وتقليبه حتّى يصبح ذهبي اللون.
إضافة الطماطم والبطاطس، والعدس والجزر والتحريك لتختلط المكوّنات، ثمّ وضع المرق، والتحريك مرة أخرى.
ترك الوعاء على نار متوسطة إلى ما يقارب خمس وعشرين دقيقة حتّى تنضج الخضروات.
طحن الشوربة على دفعات في إبريق الخلاط حتّى تصبح ناعمة، وإضافة المزيد من المرق أو الماء.
وضع الكمون والملح، والفلفل فوق الشوربة، وتسخينها مرة أخرى على النار، وتقديمها مع الليمون والخبز المحمص.

تصفية الفول من الماء، وهرسه قليلاً، والاحتفاظ بالماء جانباً.
وضع القليل من زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثمّ وضع البصل وتحريكه بسرعة حتّى يذبل.
وضع الثوم فوق البصل، وتحريكه، ثمّ وضع الفول والبهارات، والصلصة الحارة والفلفل الحار.
إطفاء النار، وإضافة البقدونس والطماطم، وعصير الليمون، وتجهيز طاجنين حجم صغير.
توزيع الفول على الطاجنين، وصنع حفرة في الوسط، ووضع البيضة فيها بلطف حتّى تكون بشكل العين.
تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئتين مئوية، وخبز الطاجن فيه مدّة عشر دقائق فقط حتّى ينضج البيض.
تزيين طاجن الفول بالبيض والطماطم، والبقدونس المفروم ورشة من زيت الزيتون، وتقديمه مع الخبز أو اليوكشير بودينج.