طريقة عمل العدس بجبة المطبوخ

القيمة الغذائيّة للعدس

العدس بجبة

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من العدس البني المغسول.
• ستة أكواب من الماء.
• بصلة ونصف من النوع الأحمر المفروم.
• تسعة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة ونصف من الكمون.
• ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التّحضير

• وضع العدس في قدر على النار وإضافة الماء إليه وتركه حتى سلقه نصف سلقه ثمّ تركه جانباً.
• وضع الزبدة في قدر على النار ثمّ إضافة البصل، والثوم إليها إلى أن يذبل البصل ويتغير لونه.
• إضافة صلصة الطماطم وتتبيل المكوّنات بالملح، والكمون ثمّ تركها على درجة حرارة هادئة حتى تتسبك.
• إضافة العدس المسلوق إلى القدر مع التقليب ثمّ تغطية القدر وتركه على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج العدس لمدّة عشر دقائق تقريباً.
• سكب العدس بجبة في طبق تقديم مناسب وتقديمه مع البصل المنقوع في الخل.

عدس بالحامض

المكوّنات

• أربعة أكواب من العدس الأخضر.
• كوب ونصف من البصل المقطع.
• ثلاثة أكواب من البطاطا المقطعة إلى مكعبات.
• تسعة أكواب من السبانخ المفروم ناعماً.
• خمس ملاعق من زيت الزيتون.
• عشرة أكواب من مرق الخضار.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• اثنا عشر فصاً من الثوم.
• حزمة من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب من عصير الليمون.
• القليل من فلفل الشعر -للتزيين-.

طريقة التّحضير

• وضع نصف كمية زيت الزيتون في قدر على النار ثمّ إضافة البصل وتقليبه لمدّة عشر دقائق إلى أن يذبل.
• إضافة مكعبات البطاطا، والعدس وتقليب المكوّنات لمدّة دقيقتين.
• إضافة مرق الخضار وترك الشوربة على درجة حرارة منخفضة إلى أن ينضج العدس، والبطاطا لمدّة عشرين دقيقة تقريباً.
• وضع زيت الزيتون في مقلاة وتشويح الثوم، والكزبرة الخضراء بها ثمّ إضافة السبانخ وتشويحه إلى أن يذبل.
• رفع الشوربة عن النار وإضافة مزيج السبانخ فوق العدس مع تتبيل الشوربة بالملح، الفلفل الأسود وعصير الليمون.
• سكب الشوربة في طبق تقديم مناسب وتقديمها ساخنة.

شوربة العدس بالكاري

المكوّنات

• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من الأرز قصير الحبة.
• ملعقة كبيرتان من زيت الزيتون.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• أربعة أكواب من المرق.
• كوب من العدس.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من بهار الكاري.
• القليل من الخبز المحمص -للتقديم-.

طريقة التّحضير

• غسل الأرز عدة مرات ثم نقعه لمدّة ثلاثين دقيقة.
• وضع الزيت في قد عميق ووضع القدر على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
• إضافة البصل مع تقليبه باستعمال ملعقة خشبية حتى يذبل البصل ثمّ إضافة العدس، والأرز مع التقيلب لبضع ثوانٍ.
• إضافة المرق وتتبيل المكوّنات بالملح، الفلفل الأسود والكاري.
• ترك الشوربة على نار هادئة لمدّة خمس عشرة دقيقة.
• سكب شوربة العدس في أطباق تقديم فردية وتقديمها بجانب الخبز المحمص، وعصير الليمون.