العدس
يعد العدس من البقوليات الغنية بالعديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم، كالفيتامينات، والمعادن، خاصةً الحديد، والكربوهيدرات، كما ويتميز بتعدد أنواعه، وسهولة تحضيره، حيث يمكن إعداده مع الدجاج، أو الخضراوات، أو مع الشعيرية، ويعد طبق العدس بالشعيرية من الأطباق الشهية التي تختلف طرق إعدادها، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل عدس بشعيرية.
طريقة عمل عدس بشعيرية
طريقة عمل عدس بشعيرية
المكوّنات:
- ربع كيلوغرام من العدس.
- جزرة كبيرة مبشورة.
- ربع كيس من الشعيرية.
- ربع كوب من الزيت.
- كمون، وشطة وملح حسب الرغبة.
- بصلتان متوسطتان مقطعتان إلى شرائح.
طريقة التحضير:
- ضعي العدس في قدر من الماء على النار، وحركيه جيداً، واتركيه يغلي حتى يقل الماء، ثم اضيفي المزيد من الماء.
- أضيفي الجزر، والبهارات، والبصل واتركي المكوّنات حتّى تنضج.
- ضعي المزيج جانباً حتّى يبرد، ثمّ ضعيه في الخلاط الكهربائي واهرسيه جيداً.
- ضعي الشعيرية في مقلاة من الزيت على النار، وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون.
- ضعي الشعيرية فوق العدس.
شوربة عدس بالشعيرية والكراث
المكوّنات:
- أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
- بصلة متوسطة.
- حبة من الجزر.
- نصف كوب من الكراث المفروم.
- ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم.
- نصف ملعقة كبيرة من إكليل الجبل المجفف.
- ورقة غار.
- كوبان من العدس.
- سبعة أكواب من مرق الخضار.
- ثلث كوب من الشعيرية المطحونة.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- ضعي الزيت في قدر على النار، وأضيفي الجزر، والبصل، والكراث، وقلبيها جيداً.
- نكهي بالفلفل الأسود، وإكليل الجبل، والثوم، وقلبي المزيج جيداً.
- ضعي العدس، ومرق الخضار، وحركيه جيداً، ثم أضيفي الملح، واتركيه مدّة نصف ساعة حتّى ينضج.
- ضعي الشعيرية، واتركيها مدّة 10 دقائق حتى تنضج.
- ضعي المزيج في الخلاط الكهربائي، وأهرسيه جيداً، ثمّ أعيديه إلى القدر وسخنيه قليلاً.
شوربة عدس بالشعيرية والخضار
المكوّنات:
- ربع كيلوغرام من العدس الأصفر.
- ربع كيلوغرام من الكوسا.
- ربع كيلوغرام من الجزر.
- ربع كيلوغرام من البازيلاء.
- حبتان من البطاطس مقشرتان ومقطعتان.
- بصلتان متوسطتان مفرومتان.
- حبتان كبيرتان من الطماطم مفرومتان فرماً ناعماً.
- ملح، وفلفل، وكمون، حسب الرغبة.
- ربع كيلوغرام من الشعيرية.
طريقة التحضير:
- ضعي العدس في قدرٍ من الماء الساخن، واتركيه منقوعاً مدّة 4 ساعات.
- ضعي كافة المكوّنات دون الشعيرية على النار، واتركيها حتّى تنضج.
- ضعي المزيج في الخلاط الكهربائي، واهرسيه جيدأً.
- ضعي الشعيرية في مقلاة على النار، وحمريها، وأضيفيها إلى العدس.
- ضعي المزيج على النار مجدداً حتى يغلي.
فيديو عدس بالشعيرية
الشعيرية لا تأتي كرفيق مع الأرز فقط، فيمكن أن تكون مع العدس كذلك! :