طريقة عمل العدس بالجبة
العدس بالجبة أو الذي يسمّى بالعدس الأسود في الكثير من الدول العربية، يعتبر من الوجبات الرئيسية والأكثر شعبية في مصر منذ مئات السنين، ويتميّز بفوائده العديدة التي يحصل عليها الإنسان عند تناوله، وذلك لاحتوائه على الكثير من العناصر والفيتامينات المهمّة والضرورية لصحّة الإنسان، ويكثر تحضيره في المناسبات التقليديّة في العديد من الدول وخاصّة مصر، وفي هذا المقال سوف نقوم بعرض الطريقة الصحيحة لعمل العدس بالجبة.
المكوّنات
- كأس من العدس.
- كأسان ونصف من عصير الطماطم.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- ملعقتان كبيرة من الثوم المفروم.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعتر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- مكعب من مرقة الدجاج.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- نصف ملعقة كبيرة من الزيت.
طريقة التحضير
- سلق كمية العدس نصف سلقه.
- توضع كلّ من الزبدة والزيت داخل وعاء ذي حجم مناسب، ومن ثم يضاف كل من البصل والثوم، بالإضافة إلى عصير الطماطم، والصلصة، وكافة البهارات اللازمة، ومكعب مرق الدجاج، مع مراعاة تركها لبعض الوقت، لحين وصولها لدرجة الغليان، ومن ثم إضافة كمية العدس المسلوق مسبقاً.
- خلط كافة المكوّنات بطريقة جيدة، مع مراعاة تغطية الوعاء وتركه على نار ذات حرارة متوسّطة، لحين وصوله لدرجة النضج التام.
طريقة العدس بالجبة البسيطة
المكوّنات
- كأس كبير من العدس المنقوع والمغسول جيداً.
- بصلة مبشورة.
- ملعقة من الثوم.
- ملعقة من السمن أو الزيت وذلك حسب الرغبة.
- رشّة من الملح.
- رشّة من الفلفل.
- رشّة من الكمّون.
طريقة التحضير
- نقع كمية العدس لمدّة لا تقل عن الساعتين.
- قلي البصلة وتحميرها، ومن ثم إضافة الثوم عليها، لحين تغير لونها للون الأصفر.
- إضافة كمية العدس إلى البصل والثوم المحمر، مع مراعاة الاستمرار في التقليب لحين وصوله للسخونة المطلوبة.
- إضافة عصير الطماطم أو الصلصة وذلك حسب الرغبة، ومن ثمّ كلّ من الملح والفلفل والكمّون، وتركها لبعض الوقت لحين تماسكها.
- عند وصول العدس للنضج التام، تتمّ إزالتها عن النار وتقديمها للأكل.