طريقة عمل عصير عرق السوس طب 21 الشاملة

القيمة الغذائيَّة في عرق السوس

طريقة عمل عصير عرق السوس

المكوِّنات

• كوب من عرق السوس المجفف.
• ستة أكواب من الماء البارد.
• ملعقة كبيرة من كربونات الصودا.

طريقة التَّحضير

• وضع عرق السّوس المجفف في وعاء زجاجي، وإضافة ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
• إضافة كربونات الصودا إلى وعاء عرق السوس، والتقليب جيدًا حتَّى تختلط كافة المقادير معًا ويصبح عرق السّوس ملتصقًا ببعضه.
• تغطية الوعاء بشاشة نظيفة، ثمَّ وضع الوعاء في مكان مشمس لمدة ساعة حتّى يتخمر.
• وضع الخليط في قطعة من الشاش ، وربطها جيدًا مثل اللفة.
• وضع الماء البارد في طبق عميق، ثمَّ وضع لفة عرق السوس فيه، والنقع لمدة ساعة.
• إزالة لفة عرق السّوس من الوعاء، وسكب العصير المنقوع في أكواب التقديم وتقديمه باردًا.

شراب الخرّوب وعرق السّوس

المكوِّنات

مكوِّنات الخرّوب:

• كوبان من الخروب المجروش.
• كوب من السكر.
• أربع أكواب من الماء.

مكوِّنات عرق السوس:

• كوب من عرق السوس.
• ثلاث لتر من الماء.
• ملعقة صغيرة م السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.

طريقة التَّحضير

تحضير الخرّوب:

• وضع الخروب في قدر عميق من الستانلس ستيل، ورفعه على نارٍ متوسطة.
• إضافة السكر إلى الخروب، والتقليب بإستعمال ملعقة خشبية إلى أن يحترق السكر ويصبح ذهبي اللون.
• إضافة الماء برفق إلى القدر، وتركه لمدة دقيقتين حتَّى يغلي.
• رفع القدر عن النار، وترك الخروب جانبًا حتَّى يبرد تمامًا.
• تصفية الخروب من خلال مصفاة ناعمة، وسكبه في أكواب التقديم.
• إضافة مكعبات الثلج، ثمَّ تقديمه باردًا.

تحضير عرق السوس:

• وضع عرق السوس في وعاء عميق، وإضافة ملعقة من السكر وبيكربونات الصودا.
• تقليب العرق سوس باستخدام ملعقة، مع إضافة القليل من الماء حتَّى يصبح مثل العجين.
• وضع عرق السوس في صينية واسعة، وتغطيته بقطعة من قماش الشاش النظيف، وتركه في مكان دافئ لبضع ساعات حتَّى يتخمر.
• وضع عرق السوس في قطعة الشاش وتغليفه جيدًا، ثمَّ وضع الشاش في إبريق وغمرها بالماء حتّى ينقع.
• وضع الإبريق في الثلاجة لعدة ساعات ثمَّ سكبه برفق في أكواب التقديم، وتقديمه باردًا.

شراب الكركديه والتمر الهندي

المكوِّنات

• كوب من تمر الهندي.
• كوب من الكركديه.
• لتران من الماء.
• كوب ونصف من السكر.

طريقة التًّحضير

• وضع التمر هندي في قدر ستانلس ستيل عميق، وإضافة الكركديه.
• إضافة السكر والماء إلى القدر، والتقليب جيدًا إلى ان يذوب السكر.
• وضع القدر على نارٍ متوسطه، وتركه لمدة خمس دقائق حتَّى يغلي بهدوء.
• رفع القدر عن النار، ووضعه في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل.
• تصفية المشروب باستعمال مصفاة ناعمة، ومن الممكن إضافة المزيد من الماء للحصول على الطعم المرغوب به.
• سكب المشروب في أكواب التقديم، وإضافة مكعبات من الثلج وتقديمه باردًا.