البسكويت
يعتبر البسكويت من المخبوزات الغربية المحببة عند الكثير من الأشخاص خاصة الأطفال؛ وذلك نظراً لمذاقه المميز والهش، حيث يفضلون تناوله في الصباح مع كوب من الشاي الساخن أو فنجان من القهوة، كما يمكن تحضيره بعدة طرق ونكهات متنوعة مثل الشوكولاتة، والكاكاو، والسادة، والزبدة، لذا وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل بسكويت خفيف وسهل.
بسكويت الزبدة
المكوّنات
- كوبان وثلاثة أرباع من الطحين.
- ربع كوب من النشا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- بيضتان كبيرتان الحجم.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- مئتا غرام من الزبدة.
- مئتا غرام وربع من السكر البودرة.
- كمية كافية من السكر للتزيين.
طريقة التحضير
- وضع الزبدة والسكر في وعاء واسع.
- إضافة البيض بالتدريج ثمّ إضافة الفانيلا.
- وضع الطحين، والبيكنج باودر والنشا.
- إضافة المزيج الناتج على خليط الزبدة والخلط إلى أن نحصل على خليط يشبه الكريم.
- تشكيل الخليط الناتج إلى قطع متوسطة الحجم باستخدام المكبس.
- وضع البسكويت في صينية خاصة بالفرن ثمّ تصفيته جيداً.
- نثر كمية قليلة من السكر على الوجه.
- إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة متوسطة، وتركها لمدة عشر دقائق تقريباً إلى أن ينضج البسكويت جيداً ويتغير لونه.
- إخراج الصينية من الفرن، ثمّ تركها جانباً حتى يبرد البسكويت.
بسكويت خفيف بالقرفة
المكوّنات
- مئتان وخمسون غراماً من الطحين.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ستون غراماً من اللوز المقطع إلى شرائح.
- كمية قليلة من السكر الصناعي.
- رشة من الملح.
- ربع ملعقة كبيرة من كلّ من: القرفة، وجوزة الطيب.
- خمسة وسبعون غراماً من الزبدة.
- بيضتان.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- وضع الطحين، والبيكنج باودر، والسكر الصناعي، والقرفة، وجوزة الطيب، والملح في وعاء كبير.
- خفق الزبدة جيداً من أجل الحصول على خليط كريمي، وإضافة البيض، والفانيلا، ثمّ الخلط مرة أخرى.
- إضافة خليط الطحين إلى الزبدة من أجل الحصول على عجينة متماسكة ولينة.
- تقسيم العجينة إلى قطعتين متساويتين، وتشكيل كلّ قطعة إلى مستطيل، ثمّ وضعهما في صينية خاصة بالفرن مغلفة بورق زبدة.
- إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة متوسطة، وتركها لمدة نصف ساعة.
- إخراج الصينية من الفرن، وتركها جانباً إلى أن تيرد تماماً.
- تقطيع العجينة إلى عشرين قطعة متساوية الحجم.
- تصفيت القطع في صينية كبيرة، ونثر شرائح اللوز على الوجه.
- إدخال الصينية إلى الفرن مرة أخرى، وتركها لمدة عشر دقائق.