الحلويات
تعتبر الحلويات من أكثر أصناف المأكولات المطلوبة والمحبوبة لدى الجميع، نظراً للذة مذاقها، وتنوع أشكالها وألوانها، وطرق تزيينها، كما أنّ هناك تصنيفات مختلفة للحلويات، وفقاً لعدة أمور منها طريقة تحضيرها سواءً كانت مخبوزة أم مبردة في الثلاجة، ودسمة أم خفيفة، وحلى صواني أم كاسات، ومن الجدير ذكره أننا سنعرض لكم في مقالنا هذا طرق لعمل حلى سهل وخفيف ولذيذ.
طرق عمل حلى خفيف
كيكة البرتقال
المكوّنات:
- ثلاث بيضات.
- ثلاثة أرباع كوب من سكر الفركتوز.
- رشة من الفانيلا.
- نصف كوب من زيت الكانولا.
- كوب من اللبن الرائب الخالي من الدسم.
- نصف كوب من عصير البرتقال.
- ملعقة صغيرة من برش قشر البرتقال.
- كوبان من الطحين الأسمر.
- كوب من الطحين الأبيض.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من اللوز المجروش للزينة.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
طريقة التحضير:
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180، وندهن قالب دائري الشكل بكمية قليلة من الزبدة وننثر الطحين فوقه.
- نخفق في وعاء البيض، والفانيلا، والسكر.
- نضيف الزيت، واللبن، وبرش قشر البرتقال، وعصير البرتقال، ثمّ نخفق مجدداً.
- نخلط في وعاءٍ ثانٍ الطحين الأبيض، والطحين الأسمر، والبيكنج باودر، والجوز.
- نضيف خليط البيض على المكونات، ونخلط للحصول على خليط متجانس.
- نسكب نصف مقدار الكيك في الصينية.
- نضيف الكاكاو إلى كمية الخليط المتبقية ونخلط، ثمّ نسكبه في الصينية.
- نخبز الكيك في الفرن لمدة أربعين دقيقة حتى ينضج.
الكيكة الإسفنجية الخفيفة
المكوّنات:
- أربع بيضات.
- كوب وثلاثة أرباع كوب من السكر.
- كوب من الحليب.
- ثماني ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- كوبان من الطحين.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- نضع في وعاء الخلاط الكهربائي البيض، والسكر، ونخلطهما على سرعة مرتفعة لمدة سبع دقائق.
- نخلط الحليب مع الزبدة في وعاء زجاجي، وندخله إلى الميكرويف لمدة دقيقة حتى تذوب الزبدة.
- نضيف إلى خليط البيض كلاً من الطحين، والفانيلا، والملح، والبيكنج باودر، وخليط الحليب.
- نخلط جميع المكونات مجدداً على سرعة مرتفعة حتى نحصل على خليط متجانس، وذي قوام ثقيل.
- نوزع الخليط في قالب مدهون بكمية قليلة من الطحينية، وندخله إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180.
- نترك القالب في الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج الكيك.
حلى الكريم كراميل
المكوّنات:
- بيضتان مخفوقتان.
- نصف كوب من الكريمة.
- نصف كوب من الحليب الخالي الدسم.
- نصف ملعقة صغيرة من روح الفانيلا.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر.
طريقة التحضير:
- نسخن الفرن على درجة حرارة 220.
- ندهن قوالب صغيرة بكمية قليلة من الزبدة، ثمّ نضعها في صينية الفرن.
- نخفق في وعاء البيض مع الحليب، والكريمة، وروح الفانيلا، وربع كوب من السكر.
- نضع الكمية المتبقية من السكر في مقلاة على النار، ونقلبها حتى تصبح ذهبية اللون لمدة ثلاث دقائق.
- نوزّع السكر في القوالب التي سبق تحضيرها، ثمّ نوزع خليط الحليب بالتساوي فوق السكر.
- نسكب كمية مناسبة من الماء حول قوالب الكراميل في الصينية بحيث يتغطى نصفها.
- نغطي كلّ قالب بورقة ألمنيوم، وندخله إلى الفرن، ونتركه لمدة اثنتي عشرة دقيقة.
- نتخلص من ورق الألمنيوم، ونترك القوالب في الفرن لمدة خمس دقائق أخرى، ثمّ نقلب الكريم كراميل.