صلصة الشوكولاتة السائلة
تدخل صلصة الشوكولاتة في تحضير الكثير من الحلويّات، وهي من المكوّنات التي ابتكرها الغرب لتزيين الكيك، وتحسين نكهته، وهي موجودة بأكثر من نوع ونكهة؛ ممّا يلائم أذواق الناس، كما أنّها تُعطي للحلى ملمساً ليّناً، وشكلاً مميّزاً.
بما أنّ الصلصات متواجدة بأكثر من نوع، فإنّ طرق تحضيرها مختلفة، وفي هذا المقال سنقدّم لكم نوعين من الصلصة السائلة، وطريقة استخدامها مع الكيك.
طريقة عمل صلصة الشوكولاتة السائلة
المكوّنات:
- كوبان وربع من السكر.
- ثلاثة أرباع كوب من الكاكاو.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب ونصف من الحليب.
طريقة التحضير:
- ضعي السكر، والكاكاو، والدقيق، والملح، والحليب في قدرٍ عميق، ثم اخفقي بعضها بالمضرب الكهربائي اليدوي، وضعيها على النار.
- حرّكي الصلصة باستمرار حتى تغلي، ثم اتركيها لمدة خمس دقائق حتى تصبح كثيفة وسائلة.
- ارفعي القدر عن النار، ثم اسكبي الصلصة في وعاءٍ صغير، واتركيها جانباً حتى تبرد لتستخدميها في تشريب كيكة الشوكولاتة.
كيك الشوكولاتة بالصلصة
المكوّنات:
- خمس ملاعق كبيرة من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو المركز، والزبدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر، الكاكاو.
- بيضة.
- نصف ملعقة صغيرة من كل من: البيكنج باودر، والملح، والفانيلا.
- كوب كبير من صلصة الشوكولاتة السائلة.
طريقة التحضير:
- ضعي كلاً من الدقيق، والكاكاو، والسكر، والبيكنج باودر، والملح، والفانيلا في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم اتركيها جانباً.
- اخفقي البيض، والزيت، والحليب في وعاءٍ صغير، حتى يتكون لديكِ خليط كثيف وناعم.
- أضيفي خليط البيض على خليط الدقيق، ثم شغّلي الخلاط على درجة عالية، حتى يختلطا ببعضهما جيّداً.
- اسكبي الخليط بعد أن يتجانس في قالب الكيك المغلف بورق الزبدة.
- أشعلي الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم اخبزي الكيك فيه، حتى ينضج ويرتفع حجمه.
- أخرجي الكيك من الفرن، ثم اتركيه جانباً حتى يبرد.
- قطّعي الكيك لقطعٍ متساوية، ثم اسكبي عليه صلصة الشوكولاتة.
صلصة الكراميل السائلة
المكوّنات:
- كوبان من السكر.
- كوب من كريمة الخفق.
- مئةٌ وخمسون غراماً من الزبدة.
- ثماني ملاعق كبيرة من الماء.
طريقة التحضير:
- ضعي الماء، والسكر في قدرٍ غير لاصق، ثم ضعيه على النار، وحرّكي الخليط جيّداً حتى يذوب السكر.
- اتركي المزيج على حرارة متوسطة حتى يغلي، ويصبح قوامه ثقيلاً، ثم حرّكيه قليلاً وارفعيه عن النار.
- أضيفي الزبدة المالحة للمزيج، ثم قلّبيها حتى تذوب، واسكبي الكريمة، ثم أعيدي القدر للنار.
- قلبي المزيج مجدداً على حرارة عالية، حتى يتجانس بالكامل، ثم ارفعيه عن النار.
- اسكبي صلصة الكراميل في وعاءٍ صغير، واستخدميها في تزيين الكيك.