الخبز المحلى
يعتبر الخبز المحلّى من أنواع الخبز التي تُقدّم كتحلية مع القهوة، أو تُقدّم كوجبة إفطار مع كوب من الحليب، وتتمّ تحلية الخبز بإضافة السكر أو العسل أو بإضافة الفواكه المُجفّفة. هنالك أنواع كثيرة من الخبز المحلّى سنذكر لكم طريقة إعداد بعضٍ منها في هذا المقال.
خبز الزبيب
المكوّنات
- ستمئة غرام من الطحين الأبيض مُتعدّد الاستعمالات.
- مئة وثمانون مليلتراً من الماء.
- بيضتان متوسّطتا الحجم.
- ثمانون مليلتراً من الحليب السائل.
- خمسة وسبعون مليلتراً من الكريمة الطازجة.
- رشّة ملح.
- ستون غراماً من الزبدة الذائبة.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
- خمس ملاعق كبيرة من رقائق الشوكولاتة للزينة.
- ستون غراماً من السكّر.
- ربع كوب مكسّرات مجروشة للزينة (حسب الرغبة).
- خمس ملاعق كبيرة من الزبيب (ننقعه في ربع كوب من ماء الورد).
- صفار بيضة (مخفوقة مع القليل من الحليب).
طريقة التحضير
- نضع الطحين في وعاء العَجن ونضيف له الزبدة والملح والسكر ثمّ نفرك الخليط مع الزبدة باستخدام شوكة.
- نضيف خميرة الخبز للمكوّنات ونخلط جيّداً.
- نكسر البيض في وعاء آخر، ونضيف له كلاً من الكريمة الطازجة والحليب والماء ونخفق المكونات حتى تتمازج.
- نسكب خليط المكوّنات السائلة على الطحين ونعجن العجين باليد أو باستخدام العجّانة الكهربائيّة، حتى تتشكّل عجينة طريّة ومتماسكة.
- نغطّي العجينة بفوطة نظيفة ونتركها حتى تخمر حيث تحتاج إلى ما يقارب نصف ساعة.
- نعجن العجينة بعد أن تخمر مرّة أخرى ثمّ نضيف لها الزبيب وحبيبات الشوكولاتة ونعجن بخفّة حتى تتوزّع المكوّنات دون أن تتفتّت.
- نقسّم العجينة لكراتٍ متتساوية الحجم ونضعها على صينية مدهونة بقليل من الزبدة ونرتّب الكرات بشكل متباعد عن بعضها البعض.
- ندهن وجه العجينة بخليط صفار البيض والحليب، ثمّ نرشّ السطح بالقليل من السكر والمكسّرات.
- نترك العجينة حتى تتخمّر بعد تشكيلها، ثمّ نخبزها في فرن محمّى على درجة حرارة ثلاثمئة وخمسين فهرنهايت.
- نترك الخبز حتى يتحمّر ويصبح ذهبي اللون حيث يحتاج لمدّة خَبز من ثلاثين إلى خمسةٍ وثلاثين دقيقة.
خبز بالموز والشوكولاتة
المكوّنات
- كوب وربع من الطحين الأبيض.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- ملعقة صغيرة وربع من مسحوق البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة باكينج صودا.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
- كوب من رقائق الشوكولاتة الصغيرة.
- بيضتان كبيرتان.
- نصف كوب من الكريمة الحامضة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- كوب من الموز المهروس.
طريقة التحضير
- نسخّن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- نُحضّر قالب التوست المستطيل بدهنه بالزبدة الطريّة.
- نخلط الطحين مع البيكنج باودر والبيكنج صودا والسكر والملح والقرفة، ثمّ نضيف رقائق الشوكولاتة.
- نضع البيض في وعاء عميق ونضيف له الكريمة الحامضة والزيت والفانيلا السائلة، ونخفق المكوّنات جيّداً، ثمّ نضيف لها الموز المهروس ونخلط مع المكوّنات.
- نضيف الطحين لخليط الموز ونخفق المكوّنات حتى يتجانس الخليط.
- نضع العجينة في قالب التوست، وندخله على الرف الأوسط من الفرن ونتركه مدّة خمسةٍ وخمسين دقيقة تقريباً أو حتى ينضج تماماً.
- نخرج الخبز ونتركه في القالب لمدّة نصف ساعة، ثمّ نقلبه على شبك معدني ونتركه حتى يبرد تماماً ونقدّمه.