طريقة عمل وجبات غداء

وجبات الغداء

تعتبر وجبة الغداء من الوجبات الرئيسية التي تهتم بإعدادها وتحضيرها السيدة بحيث تكون ملائمة لأغلبية أفراد الأسرة، إضافة إلى كونها رئيسية، حيث إنها تحتوي على أكثر من صنف في بعض الحالات، حيث تتعدد الأطباق والأكلات التي يمكن تقديمها والتي تناسب هذه الوجبة ومنها ما سنتعرف على طريقة تحضيره في هذا المقال.

السمك المخبر

المكوّنات

• كوبان من الأرز.
• ثلاث جزرات.
• كوب من حبوب الحمص.
• بصلة كبيرة.
• كيلوغرام من السمك.
• ملعقة من البهارات المشكلة.

طريقة التحضير

• نغسل الأرز عدة مرات وننقعه بالماء الفاتر عشرين دقيقة ثم نغسله ونصفيه.
• نقطع الجزر إلى مربعات صغيرة، ونحمر البصل في قدر واسع على نار متوسطة بالقليل من الزيت.
• نضيف الجزر والبهارات ونقلب عدة دقائق حتى تتصاعد رائحتها.
• نضيف الأرز والماء المغلي حتى يُغمر الأرز، ونغطي القدر ونترك الأرز حتى ينضج.
• نتبل السمك بالبهارات المفضلة كالفلفل الأسود، وبهارات السمك، والكركم.
• نضعه في قدر عميق، ونضع فوقه حبوب الحمص، وعصير الليمون، ونغطي القدر ونترك السمك حتى ينضج مع إضافة القليل من الماء إن لزم الأمر.
• نفرد الأرز في طبق التقديم، ونضع فوقه قطع السمك، ونزينه بشرائح الليمون والصنوبر المقلي.

صينية الخضار

المكوّنات

• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• ثلاث قطع من صدر الدجاج.
• نصف علبة من الفاصولياء الحمراء.
• عبوة صغيرة من الذرة الصفراء.
• ثلاث حبات من الكوسا المقطعة إلى دوائر.
• جزرة كبيرة مقطعة إلى دوائر.
• ربع كوب من البازيلاء.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• حبة من الفلفل الرومي الأخضر المقطع مربعات صغيرة.

طريقة التحضير

• نقطع صدور الدجاج إلى قطع طويلة ورفيعة، ونتبلها بالملح، ونتركها منقوعة مدة خمس دقائق، ثم نغسلها بالماء ونضع عليها مقدار ملعقتين من خل التفاح ثم نقطعها إلى مربعات.
• نشوح البصل بالقليل من الزيت، ثم نضيف إليه الفلفل الرومي والثوم، ونقلب المكوّنات على النار عدة دقائق.
• نضيف قطع الدجاج مع ربع كوب من الماء المغلي، ونغطي المقلاة ونترك الدجاج إلى أن ينضج.
• نتبل بالملح والبهارات ونقلب حتى يتسبك المزيج، مع إضافة كوب ونصف من الماء وذلك بحسب الكثافة ونغطي المقلاة عدة دقائق.
• نضع في صينة الفرن الخضار ثم نضع خليط الدجاج، وندخل الصينية الفرن المسخن على درجة حرارة مئة وثمانين مدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة إلى أن تتحمر وتنضج مع مراقبتها باستمرار.