كيفية تحضير معكرونة بالجبنة

معكرونة بالجبن والليمون

المكوّنات

• باكيت معكرونة سباجيتي.
• كوب ونصف من جبن البرميزان المبروش.
• ثلاثة أرباع الكوب من عصير الليمون.
• ثلثا كوب من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان صغيرتان من برش الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من أوراق الريحان.

طريقة التحضير

• سلق المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة.
• تصفية المعكرونة من الماء، ووضعها في وعاء تقديم عميق.
• وضع الجبن وعصير الليمون معاً في وعاء آخر، وتقليب الجبن بالشوكة حتى تذوب في العصير، ثمّ إضافة زيت الزيتون تدريجياً مع الاستمرار في التقليب للوصول إلى صلصة متجانسة.
• إضافة الملح، والفلفل، وبرش الليمون لخليط الجبن.
• سكب الصلصة على المعكرونة، والتقليب بخفة حتى يختلطا معاً.
• توزيع أوراق الريحان، وتقديمها ساخنة.

معكرونة بالجبن والطماطم المجفف

المكوّنات

• عشرون حبة متوسطة من الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• باكيت من المعكرونة.

مكوّنات الصلصة:

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
• كوبان من الحليب.
• نصف كوب من الكريمة.
• كوبان من جبن الشيدر المبروش.
• كوب من كلّ من: جبن المونتري جاك مبروش، وجبن البارميزان المبروش، وجبن الموزاريلا.
• ملعقة صغيرة من كلّ من: الريحان، والأوريجانو، والروز ماري، والملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

• تقطيع الطماطم إلى أرباع، ورشّها بالملح والأوريجانو، ورشها بزيت الزيتون.
• وضع الطماطم في الفرن على حرارة 170 درجة مئوية لمدّة ساعة إلى ساعتين حتى تُصبح جافّة، وتتخلّص من سوائلها.
• وضع كميةٍ وفيرةٍ من الماء في قدر عميق، وإضافة ملعقة كبيرة من الملح، وملعقة كبيرة من زيت الذرة، ووضعه على نار متوسطة حتى يغلي الماء.
• إضافة المعكرونة للماء المغلي، وتركها لتنضج لمدّة سبع إلى تسع دقائق حتى تنضج دون أن تلين كثيرًا.

تحضير الصلصة:

• وضع الزبدة والزيت في قدر متوسط الحجم، ووضعها على نار متوسطة، ثمّ إضافة الدقيق، وتقليبه حتى يأخذ اللون الذهبيّ الفاتح.
• إضافة الحليب مع الاستمرار في التقليب إلى أن يذوب الدقيق وتتشكّل صلصة ناعمة بيضاء.
• إضافة الكريمة، ونصف كمية كلّ من جبن الشيدر، والمونتري جاك، والبارميزان، والموزاريلا.
• إضافة الريحان، والأوريجانو، والروز ماري، والملح، والفلفل.
• تقليب الصلصة مع الجبن لمدة دقيقة قبل رفعه عن النار.
• تصفية المعكرونة من ماء السلق، ووضعها في صينية الفرن.
• توزيع صلصة الجبن على المعكرونة، ثمّ توزيع قطع الطماطم المجففة، وما تبقّى من الجبن.
• وضع المعكرونة في الفرن على حرارة 160 درجة مئوية لمدّة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة.

المعكرونة بالجبن

المكوّنات

• باكيت من المعكرونة تزن 300 غرام.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• كوب من الحليب الدافئ.
• كوب ونصف من خليط جبن الشيدر، والإمنتال، والفونتينا.
• ربع كوب من جبن البارميزان المبشور.
• نصف كوب من جبن الموزاريلا المبشور بشراً خشناً.
• ملعقة كبيرة من البقسماط المطحون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• سلق المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة، وتصفيتها، والاحتفاظ بمقدار كوب من مياه السلق جانباً.
• تحميص الدقيق مع الزبدة حتى يأخذ الأول اللون الذهبيّ الفاتح، ثمّ إضافة الحليب مع الاستمرار في التحريك إلى أن يتجانس الخليط.
• إضافة جميع الأجبان عدا الموتزاريلا، والخلط جيداً، ثمّ إضافة الفلفل الأسود والملح.
• إضافة ماء السلق مع المعكرونة، والتقليب جيدًا.
• صب المعكرونة في صينية الخبز، ورشّ سطحها بالموتزاريلا والبقسماط.
• إدخال المعكرونة إلى الفرن الساخن لمدّة عشر دقائق.
• وضع المعكرونة تحت الشواية عدة دقائق حتى يُصبح سطحها ذهبياً.