طريقة عمل معكرونة بالدجاج والجبن

المعكرونة

لا تنحصر أصناف المعكرونة الإيطالية بصنفٍ أو اثنين، فهي كثيرةٌ ومتعدّدةٌ، منها: معكرونة اللازانيا، والسباغيتي، وأصابع بيني وغيرها، ويمكن تحضير أطباقٍ شهيّة الطعم باستخدامها كالمعكرونة بالخضار، والمعكرونة بالبشاميل وغيرها، وسنذكر في هذا المقال طريقتين لتحضير المعكرونة بالدجاج والجبن.

معكرونة بالدجاج والجبن

المكوّنات

• مئتان وخمسون غراماً من معكرونة بيني.
• ستون غراماً من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين.
• كوبان من الحليب السائل.
• مئتا غراماً من الدجاج المسحّب المسلوق، ومقطّع إلى شرائح.
• نصف كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• ثلثا الكوب من جبنة البارميزان المبشورة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ملح طعام.

طريقة التحضير

• اسلقي المعكرونة في كميةٍ مناسبةٍ من الماء المملح، باتباع التعليمات المكتوبة على العلبة.
• صفّي المعكرونة من الماء، وضعيها في صينيةٍ.
• أذيبي الزبدة في قدرٍ على نارٍ متوسطة الحرارة ثمّ أضيفي لها الطحين، والملح، والفلفل الأبيض، وقلّبيها مع بعضها البعض مدّة دقيقة.
• أضيفي الحليب، ودعي المزيج على النار مدّة أربع دقائق، وحرّكيه من حين لآخر إلى أن تتشكّل لديك صلصةٌ كثيفة.
• صبي الصلصة على المعكرونة ووزعي شرائح الدجاج، ثمّ انثري على الوجه جبنة الموزاريلا، والبارميزان.
• ضعي الصينية تحت الشواية لخمس دقائق حتّى تذوب الجبنة.

معكرونة بالجبنة والقشطة

المكوّنات

• نصف كيلو غرام من المعكرونة بالشكل المرغوب.
• أربع قطع من صدور الدجاج.
• بصلة متوسطة الحجم ومفرومة.
• ثلاثة فصوص مفرومة من الثوم.
• مكعب من مرق الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البهار المشكّل.
• كوب من شرائح الفطر.
• حبة من الفلفل الأخضر الحلو، مقطّعة إلى شرائح.
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
• كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
• نصف كوب من القشطة.
• نصف كوب من الجبنة السائلة.
• عود من البصل الأخضر، مقطّع إلى قطع صغيرة.
• أوراق بقدونس للتزيين.

طريقة التحضير

• اسلقي المعكرونة في الماء، مع إضافة مكعب مرق الدجاج لها.
• صفّي المعكرونة بشكلٍ جيّد.
• شوّحي البصل والثوم مع القليل من الزيت في قدرٍ عميقٍ.
• أضيفي شرائح الدجاج، وتبّليها بالملح والبهار المشكّل.
• دعي المزيج على النار ريثما تنضج شرائح الدجاج، لتضيفي لها بعد ذلك كلّاً من: الفطر، وشرائح الفلفل الحلو.
• قلّبي المكوّنات معاً بشكلٍ جيّد، ثمّ أضيفي لها القشطة، والجبنة السائلة، والمايونيز، واستمرّي في التقليب.
• أضيفي المعكرونة المسلوقة إلى الخليط، ثمّ ضعيه في طبق الفرن، وانثري على وجهه جبنة الشيدر.
• ضعي الطبق في الفرن لبعض الوقت، حتّى تذوب الجبنة، وزيّنيها بأوراق البقدونس بعد إخراجها من الفرن.