المعكرونة
يعتقد الكثير من الناس أنّ أصل المعكرونة يعود إلى إيطاليا، إذ تستعمل لتصف النودلز الإيطالية، لكن هذا الاعتقاد لا أساس له من الصحّة، فالموطن الأصلي لها هو الصين، أمّا عن أنواعها فتتوفّر بأشكال عديدة فمنها الرفيع، وتلك التي تشبه الفراشات، وأخرى كالصدفات، وكذلك تتعدّد استخداماتها فهي تتماشى مع جميع أنواع اللحوم، والأجبان، وتدخل في الكثير من السلطات، مثل: سلطة الباستا والقريدس، وسلطة المعكرونة بالبروكلي، كما يحضر منها أطباق رئيسية متنوعة مثل: إسكالوب الدجاج مع الباستا، ومعكرونة الفتوتشيني، واخترنا في مقالنا هذا تقديم وصفات لتحضير المعكرنة بالكريمة.
معكرونة بالكريمة والمشروم
المكوّنات:
- خمسمئة غرامٍ من المعكرونة.
- كوبان من كريمة الطبخ السائلة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- نصف كوب من جبن البارميزان المبشور.
- مئة وخمسون غراماً من المشروم المقطّع.
- ملعقة صغيرة من الحبق الناشف.
- ملح، وفلفل أبيض، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
- ضعي المعكرونة في ماء ساخن، ومملح واسلقيها حتّى تنضج، ثمّ صفيها من الماء جيداً.
- حمي الزيت قليلاً، وذبلي شرائح المشروم فيه حتّى يصبح لونها غامقاً، ثمّ أضيفي الحبق.
- اسكبي الكريمة، وضعي المعكرونة، وقلّبي الخليط جيداً.
- أضيفي المنكهات المكونة من الملح، والفلفل الأبيض، والفلفل الأسود، واستمري في التحريك حتّى تسخن المعكرونة.
- ضعيها في طبق وانثري الجبن المبروش على الوجه.
معكرونة بالكريمة والكوسا
المكوّنات:
- ثلاثمئة غرامٍ من المعكرونة المسلوقة.
- مئة ملليلترٍ من الكريمة الطازجة.
- مئة غرام من جبن الموزاريلا المبشور.
- خمسون غراماً من المشروم.
- أربع حبّات من الكوسا المسلوقة.
- عشرة غرامات من الزبدة.
- ملح-حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
- أذيبي الزبدة على نار متوسطة، ثمّ ضعي المعكرونة المسلوقة عليها، وقلبيها جيداً.
- انثري الملح، واستمري بالتحريك.
- اسكبي الكريمة على المعكرونة، وأضيفي الجبن ثمّ خفّفي النار.
- اتركي المكوّنات على النار مع التحريك المستمر حتّى يصبح قوام الكريمة سميكاً.
- أضيفي المشروم والكوسا، واتركي الخليط على النار لمدّة دقيقتين.
معكرونة بالكريمة والجبن
المكوّنات:
- مئتان وخمسون غراماً من المعكرونة.
- خمسة وسبعون غراماً من الزبدة.
- مئة وعشرون ملليلتراً من الكريمة.
- فصّ من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من جبن الرومانو المبشور.
- ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور.
- فلفل أسود، وملح -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
- اسلقي المعكرونة في كمية مناسبة من الماء المملح حتّى تنضج تماماً، ثمّ ضعيها في مصفاة؛ لتتخلّصي من جميع السوائل.
- أذيبي الزبدة في مقلاة واسعة، وأضيفي الثوم.
- اسكبي الكريمة، وقلبي المكوّنات بشكل مستمر حتّى تأخذ الكريمة القوام السميك.
- أضيفي الملح، والفلفل الأسود، وجبن الرومانو، والبارميزان.
فيديو معكرونة بالبروكلي والكريمة
للتعرف على المزيد من المعلومات عن معكرونة بالبروكلي و الكريمة شاهد هذا الفيديو.