تسخين الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة، وإضافة قطع السالمون، وتتبيله بإضافة الأوريجانو، والريحان، والملح والفلفل الأسود.
تغطية المقلاة بالشبك الخاص بالقلي، وتركه لمدة دقيقة أو دقيقتين ثم يتم قلبه على الجهة الأخرى، وتركه على نار منخفضة الحرارة لعدة دقائق.
رفع السالمون عن النار، وتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم.
تحضير الحشو:
وضع الكريمة مع الثوم والطحين في قدر متوسط الحجم، وتسخينه على نار متوسطة الحرارة، وتقليبه إلى أن يغلي ويسمك.
إضافة نصف كمية جبن الموزريللا، وتقليبه حتى يذوب.
تحضير صلصة الطماطم:
تسخين الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة، وإضافة البصل والثوم، وتقليب الخليط إلى أن يلين البصل.
إضافة الطماطم، والبقدونس، والملح والفلفل الأسود، وتقليب الخليط لمدة دقيقة أو دقيقتين، ثمّ إضافة المشروم، وتقليبه إلى أن يلين.
إضافة مقدار نصف كوب من الماء، وطهي الصلصة على نار هادئة لمدة خمس إلى عشر دقائق حتى تتسبك.
تشكيل اللازانيا:
توزيع طبقة من شرائح اللازانيا طبق فرن متوسط الحجم حيث تغطي قاع الطبق، وتوزيع القليل من قطع السالمون فوقها.
توزيع القليل من السبانخ، والجبن السائل والصلصة، ووضع طبقة ثانية من شرائح اللازانيا.
تكرار تشكيل الطبقات لتكون آخر طبقة من خليط الحشو، وتوزيع الكمية المتبقية من جبن الموزريللا.
تغطية الطبق بورق الألمنيوم، وطهي اللازانيا في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة، ثم يتم التخلص من ورق الألمنيوم وإعادة الطبق إلى الفرن لمدة خمس دقائق ليتحمر السطح ويصبح ذهبي اللون.
تقديم اللازانيا مباشرة.
معكرونة بالجبنة في الفرن
مدة التحضير
خمس عشرة دقيقة
مدة الطهي
ثلاثون دقائق
تكفي لِ
ستة أشخاص
المكوّنات
خمسمئة غرامٍ من المعكرونة.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض.
ملعقة كبيرة من الخردل البودرة.
ثلاثة أكواب من الحليب.
نصف كوب من البصل المفروم.
ورقة غار.
نصف ملعقة من البابريكا.
اثنا عشر مثلثاً من الجبنة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
مكوّنات الطبقة العليا:
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
كوب من البقسماط.
طريقة التّحضير
تسخين الفرن إلى مئة وثمانين درجة مئوية.
سلق المعكرونة في قدر عميق مع القليل من الملح حتى تستوي نصف استواء تقريباً.
إذابة الزبدة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، وإضافة الطحين والخردل، وتحريك الخليط باستمرار لمدة خمس دقائق.
إضافة الحليب، وورقة الغار، والبابريكا، وتقليب المكوّنات جيداً، وترك الخليط يغلي لمدة عشر دقائق، وإزالة ورقة الغار، وتتبيله بإضافة الملح والفلفل الأسود.
إضافة ثلاثة أرباع كمية الجبنة وتقليبها، ثمّ إضافة المعكرونة مع التقليب لتمتزج جيداً.
سكب المعكرونة في صينية الفرن، وإذابة الزبدة وخلطها مع البقسماط، وإضافة خليط البقسماط والزبدة على وجه المعكرونة.
خبز المعكرونة لمدة ثلاثين دقيقة تقريباً.
إخراج المعكرونة من الفرن، وتركها حتى تهدأ لمدة خمس دقائق، وتقديمها ساخنة.