وضع كميةٍ من الماءِ المملح على حرارةٍ متوسطةٍ حتى يغلي وسلق المعكرونة حسبَ التعليمات الواردة على الكيس، ثم تصفيتها ووضعها جانباً.
وضع الحليب والجبنة الكريمية والبارميزان في قدرٍ مناسبٍ غير لاصقٍ على حرارةٍ متوسطةٍ والتحريك حتى يغلي.
إضافة التونة المفتتة والمعكرونة والملح والفلفل والتقليب جيداً حتى يصبح الخليط ُمتجانساً، ثم إبعاد القدرِ عن النار وسكب المعكرونة في أطباق التقديم وتقديمها ساخنةً مع السلطة الخضراء أو سلطة السيزر.
المعكرونة بالتونة وجبنة الشيدر
مدة التحضير
عشر دقائق
مدة الطبخ
أربعون دقيقةً
الكمية تكفي لـ
ستة أشخاصٍ
المكونات
ستمئة غرامٍ من المعكرونة الاسطوانية.
خمسون غرماً من الزبدة.
خمسون غراماً من الدقيق متعدد الاستخدامات.
ستمئة مليلترٍ من الحليب السائل.
مئتان وخمسون غراماً من جبنة الشيدر المبشورة.
علبتان من التونة المحفوظة بالماء والمصفاة جيداً.
ثلاثمئة وثلاثون غراماً من الذرة المعلبة.
ربع كوب من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
تسخين الفرن على حرارة مئة وثمانين درجةً مئويةً.
سلق المعكرونة بالماء المملحِ أقل بدقيقتين من الوقت المذكور على الكيس، ثم تصفيتها وتركها جانباً.
وضع الزبدة في قدرٍ غير لاصقٍ على حرارةٍ متوسطةٍ حتى تذوب، ثم إضافة الدقيق وتقليبه لدقيقةٍ، ثم إضافة الحليب مع التحريك بسرعةٍ حتى لا يتكتل الدقيق، والاستمرار بالتحريك للحصول على صلصةٍ ثخينة القوام، ثم إبعاد القدر عن النار وإضافة ثلاثة أرباع الجبنة مباشرةً وتحريكها حتى تذوب.
إضافة المعكرونة والتونة والذرة والبقدونس إلى الصلصة والتقليب جيداً، ثم سكب الخليطِ في صينيةٍ مناسبةٍ ونثر الجبنة المتبقية على الوجه، وإدخالها إلى الفرن من خمس عشرة إلى عشرين دقيقةً حتى تتحمّر، ثم إخراجها وتقديمها مباشرةً.
المعكرونة بالتونة والجبنة والطماطم
المكونات
علبتان من التونة المحفوظة بالماء والمصفاة.
حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو مقطعة إلى مكعبات متوسطة.
كوب من البصل المفروم فرماً خشناً.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ثلاثة فصوص من الثوم المفرومة.
علبة من الطماطم المفرومة.
كوبان من مرق الدجاج.
مئتان وخمسة وعشرون غراماً من المعكرونة غير المطبوخة.
مئة وخمسة عشر غراماً من الجبن الكريمي.
ربع كوب من البصل الأخضر المفروم.
كوب من جبنة الشيدر المملحة المبشورة.
رشة من الملح والفلفل الأسود.
طريقة التحضير
تسخين الزيتِ في قدرٍ مناسبٍ على حرارةٍ متوسطةٍ، ثم إضافة البصل والفلفل الأحمر والتقليب حتى يصبح البصل طرياً، ثم إضافة الثوم وتقليبه لثلاثين ثانيةً.
إضافة الطماطم ومرق الدجاج وترك الخليط حتى يغلي، ثم إضافة المعكرونة ورشةٍ من الملح والفلفل وترك الخليط يغلي لاثنتي عشرة دقيقةً، أو حتى تنضج المعكرونة تماماً.
خفض الحرارةِ ثم إضافة الجبنة الكريمية والتونة والتقليب جيداً، ثم إبعاد القدر عن النار وإضافة نصف كميةِ البصل الأخضر وجبنة الشيدر وتقليبها حتى تذوب، ثم سكب المعكرونة في أطباقِ التقديم وتزيينها بالبصل الأخضر المتبقي، وتقديمها مباشرةً.